CARA MEMBUAT MOCCA NOUGAT CAKE

Resep Mocca Nougat Cake Lembut dan Empuk Sederhana Spesial Asli Enak. Ini bukan cara membuat permen atau coklat nougat dari coklat putih yang biasa dinamai nougat coklat putih atau nougat coklat yang terbuat dari gula karamel yang lengkapi dengan kacang panggang dan buah-buahan kering. tapi ini merupakan sponge cake dengan olesan ganache nougat coklat, sehingga kue ini sangat lezat sekali dan hiasan yang cantik dan menarik serta mengembang. Cara membuat nougat akan kita bahas pada artikel dan pembahasan selanjutnya.

Gambar Mocca Nougat Cake NCC

Menurut situs Wikipedia Nougat adalah sebuah permen atau cemilan manis yang terbuat dari bahan gula atau madu, kacang panggang (badam, kenari, pistachio atau hazelnut, namun bukan kacang tanah) dan beberapa buah kering. Nougat dapat berbentuk lunak atau keras tergantung bahan yang dipakai, nougat juga dipakai sebagai isi batang permen atau cokelat.

Ada dua macam nougat : putih dan cokelat. Nougat putih dibuat dari putih telur yang dikocok sampai halus, sedangkan nougat cokelat (Perancis: Nougatine) terbuat dari gula yang menjadi karamel dan memiliki tekstur keras, kadang garing renyah.

Nougat inilah yang dijadikan nama sistem operasi (operating system) Android terbaru yang akan menggantikan dan menjadi penerus sistem operasi Android Marshmallow. Sebelumnya Google telah membuka sayembara kepada publik untuk menyumbangkan ide nama untuk Android N pada gelaran Google I/O 2016 bulan mei lalu. Google menyatakan bahwa Nougat adalah salah satu nama paling populer yang diusulkan responden, di luar nama-nama yang terkait dengan merek, seperti Nutella dan Nerds. Akhirnya nama Android Nougat telah resmi menjadi nama Android terbaru.

Nah, kali ini kita coba membuat cake dengan polesan hiasan nougat coklat yang unik dan cantik tampilan dekorasi dari kue ini. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi kek mocha nougat cake Chenniezhang, NCC sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis aneka cake modern. Mari rayakan hari istimewa dengan cake special.

RESEP MOCCA NOUGAT CAKE

by : Fatmah Bahalwan

RESEP MOCCA SPONGE CAKE

BAHAN A :

• 5 btr telur utuh
• 5 btr kuning telur
• 150 gram gula pasir
• 15 gram cake emulsifier
• 1 sdt vanilli
• 1 sdm mocca pasta

BAHAN B :

• 120 gram tepung terigu
• 10 gram maizena
• 10 gram susu bubuk

BAHAN C :

• 150 gram Margarine, lelehkan
• 1 sdm susu kental manis

CARA MEMBUAT MOCCA SPONGE CAKE :

1. Kocok Bahan A hingga kental, masukkan bahan B sambil diayak. Tuangi bahan C aduk balik hingga rata.
2. Tuang adonan kedalam 3 loyang bulat diameter 24cm. panggang dalam oven suhu 180˚C hingga matang.

RESEP GANACHE NOUGAT CHOCOLATE

BAHAN :

• 200 gram Whipping cream bubuk
• 400 gram air dingin
• 400 gram dark cooking chocolate, lelehkan
• 400 gram selai kacang kasar (Kacang Almond)

CARA MEMBUAT GANACHE NOUGAT CHOCOLATE :

1. Kocok whipping cream bubuk + air dingin dengan kecepatan tinggi hingga kaku.
2. Tuangkan cokelat leleh sambil terus dikocok dg kecepatan sedang/rendah.
3. Beri selai kacang almond, aduk rata.

PENYELESAIAN MOCCA NOUGAT CAKE :

1. Letakkan satu lembar mocca sponge cake pada papan kue, basahi dengan symple syrup, poles dengan ganache nougat, tumpuk dengan satu lembar cake lagi, basahi dengan symple syrup, poles ganache nougat lagi, letakkan satu lembar lagi cake terakhir, basahi dengan symple syrup. Poles seluruh bagian cake dengan cokelat ganache.
2. Taburi bagian samping dengan kacang tanah/almond matang yang dihancurkan kasar. Hias juga bagian atasnya dengan cokelat ganache.

0

CARA MEMBUAT SOTO KHAS ACEH

Resep Soto Aceh Khas Aceh Sederhana Spesial Asli Enak. Satu lagi soto khas Nusantara yang rasanya tak kalah enak dibandingkan dengan soto-soto khas daerah lainnya yang lebih dulu terkenal, khususnya soto sapi atau soto berbahan dasar daging sapi, walaupun begitu daging sapi bisa Anda ganti dengan daging lainnya, misalnya daging ayam atau daging kambing sesuai selera Anda.

Gambar Soto Khas Aceh Daging Sapi Kuah Santan

Soto Aceh atau soto Khas Aceh adalah Soto dengan kuah santan putih yang gurih ini enak disantap selagi panas seperti sup santan. Mirip dengan soto Betawi tetapi dengan racikan rempah bumbu soto yang lebih wangi, harum dan sangat menggugah selera tentunya. Bagi yang ingin mencobanya!. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi soto Aceh Serambi Mekkah sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis rumah makan soto ala Aceh.

RESEP SOTO ACEH

BAHAN :

• 750 gram daging sapi, potong dadu
• 1,5 liter air
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 1 batang bawang daun, iris halus
• 3 batang seledri, iris halus
• 3 sdm bawang goreng
• 3 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 4 cm jahe
• 5 butir kemiri
• 1 1/2 sdm garam

BUMBU LAINNYA :

• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 buah tomat merah, belah delapan
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya

CARA MEMASAK SOTO ACEH :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air, masak hingga daging setengah matang.
3. Tambahkan santan, masak hingga daging empuk. Masukkan tomat dan air jeruk nipis. Aduk sebentar, angkat.
4. Sajikan soto Aceh dengan taburan bawang daun, seledri, dan bawang goreng.

0

CARA MEMBUAT MAKUTA CAKE BANDUNG

Resep Makuta Bandung Cake Aneka Topping Sederhana Spesial Asli Enak. Kue yang lembut dan empuk ini pernah sedang menjadi kek special lebaran Cake Pastry (Napoleon Cake, Bandung Makuta Cake) secara hampir sama berbahan puff pastry yang berbeda Makuta Cake atau Makuta Bandung ini memiliki aneka topping dan aneka rasa dan diserbu para pembeli yang penasaran dengan rasa yang ditawarkan. Mereka rela antri untuk mendapatkan cake atau kue bolu yang lezat ini yang telah menjadi oleh-oleh kekinian kota Bandung Jawa Barat.

Gambar Bandung Makuta Cake Bella

Bandung Makuta Cake adalah merek dagang yang mejajakan snow cake yang menjadi produk andalannya. Ada lima rasa yang ditawarkan, yaitu cokelat, keju, karamel, lemon, dan blueberry dibanderol dengan harga murah meriah. Sebelum meresmikan usahanya ini, Bella, biasa disapa, sering mengunggah postingan mengenai Bandung Makuta Cake melalui akun instagramnya, membuat animo masyarakat pengguna social media semakin penasaran dan rela mengantri panjang untuk sekedar mencicipi kuliner ini. Tak sedikit juga masyarakat luar kota Bandung sengaja datang hanya untuk membeli cake ini dan menjadikannya sebagai oleh-oleh khas Bandung terbaru 2017.

Bagi yang penasaran dengan cita rasanya ? dan ingin mencicipinya bisa langsung datang ke outlet toko Bandung Makuta Cake yang beralamat di Jalan Van Deventer No 2, Bandung.

Saat ini, kue kekinian milik Laudya Chintya Bella yang ditawarkan terdiri dari lima macam rasa antara lain coklat, karamel, keju (cheese), lemon, dan blueberry. Paling enak rasanya yang lemon, kedua blueberry, Yang coklat juga enak tapi rasanya hampir sama dengan kue-kue coklat lainnya. Begitupula dengan rasa keju hampir sama dengan rasa cheese cake. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi kek Makuta Bandung aneka topping rasa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple, mudah dan praktis ala NCC, Cookpad, JTT, dan Langsung Enak untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis Makuta Bandung Cake atau Makuta Cake Bandung dengan membuka cabang atau bekerjasama dengan pihak manajemen Makuta Bandung atau bisa juga menjadi calo jualan dipinggir jalan dengan harga yang lebih mahal untung besar.

RESEP MAKUTA COKLAT CAKE

BAHAN :

BAHAN PASTRY :

• Puff pastri sheet instant siap pakai

BAHAN CURD / VLA :

• 2 butir kuning telur + 1butir telur
• 75 ml susu UHT
• 50 ml SKM
• 20 gram butter/margarine
• 1 sdm coklat bubuk atau susu bubuk
• 30 gram DCC (coklat blok warna pink)
• 10 gram tepung terigu
• 30 gram tepung maizena
• 4 sdm gula pasir
• Garam sejumput
• 200 ml air (agar vla tidak terlalu kental boleh tambahkan air)
• Pewarna pink secukupnya (optional)

BAHAN CAKE :

BAHAN A :

• 30 gram DCC, diiris tipis
• 50 gram butter / margarine
• 30 ml susu UHT

BAHAN B :

• 2 butir putih telur
• 60 gram gula pasir

BAHAN C :

• 2 butir kuning telur

BAHAN D :

• 60 gram tepung terigu
• 10 gram tepung maizena
• 10 gram coklat bubuk

BAHAN TOPPING :

• Chocochips
• Springkle heart

CARA MEMBUAT MAKUTA CAKE BANDUNG :

1. Loyang 20x10cm diolesi dengan margarin kemudian dilapisi dengan kertas roti kemudian olesi kembali dengan margarine. Buat kertas roti melebihi loyang agar setelah cake jadi mudah dikeluarkan.
2. Ambil puff pastri sheet. Dibiarkan suhu ruang sejenak kmdn ditipiskan dengan rolling pin ±0.25cm. Dicetak sesuai dengan ukuran loyang 20x10cm. Rapatkan tiap sudutnya. Kemudian ditusuk-tusuk dengan garpu. Disisihkan.
3. Cara Membuat curd/vla. Dicampurkan semua bahan. Diaduk rata menggunakan sendok/whisk. Dipanaskan dengan api kecil sampai meletup-letup. Angkat dan sisihkan.
4. Cara Membuat Cake : Bahan A dilelehkan dengan cara double boiler / dimasak diatas air mendidih. Angkat dan sisihkan.
5. Disiapkan bahan B. Dimixer putih telur sampai berbusa lalu masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, gunakan kecepatan tinggi. Dimixer sampai soft peak.
6. Turunkan speed terendah, lalu masukkan bahan C satu persatu. Dimixer hingga rata.
7. Masukkan bahan D, dimixer dengan kecepatan rendah sampai rata. Matikan mixer.
8. Masukkan bahan A, diaduk dengan menggunakan teknik lipat dengan spatula. Pastikan tercampur rata dan tidak ada endapan didasar adonan.Masukkan ke dalam loyang sudah dilapisi puff pastry. Dioven selama 20 menit, 200°C. Tes kematangan dengan tes tusuk. Kemudian keluarkan dari oven dan dilapisi curd/vla. Diberi topping sesuai selera. Dioven lagi selama 10 menit, 180°C agar vla set sempurna. Angkat.
9. Sajikan untuk 1 loyang.

RESEP MAKUTA CAKE LEMON CURD

BAHAN :

• Kulit pastry instan (saya pakai edo) seukuran loyang

BAHAN CAKE :

• 2 butir telur
• 60 gram gula pasir
• 70 gram tepung terigu serba guna (saya pakai segitiga biru)
• 50 gram butter
• 30 gram susu UHT
• 30 gram keju chedar parut
• 1 sdm lemon zest (kulit lemon parut yang kuningnya)

BAHAN TOPPING :

• Lemon Curd secukupnya sesuai selera

CARA MEMBUAT MAKUTA CAKE LEMON CURD :

1. Siapkan loyang, oles margarin taburi tepung terigu tipis-tipis (saya pakai loyang ukuran 10cm x 20cm).
2. Siapkan tempat untuk pastry. Taburi dengan terigu agar tidak lengket. Kulit pastry dipotong sebesar permukaan loyang, tata dalam loyang.
3. Siapkan bahan cake. Butter, susu UHT dan keju parut dimasak dengan cara double boiler sampai lumer dan tercampur rata.
4. Pisahkan putih telur dan kuning telur. Kocok putih telur sampai berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit, kocok terus dengan mixer kecepatan tinggi sampai kaku. Tambahkan kuning telur satu persatu dengan kecepatan sedang sampai tercampur rata. Turunkan kecepatan mixer ke kecepatan rendah. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit setelah tercampur. Masukkan campuran butter, susu dan keju, masukkan juga lemon zest, setelah tercampur matikan mixer dan jangan overmix.
5. Masukkan adonan cake ke dalam loyang yang sudah ada kulit pastry sebanyak 3/4 loyang kalau mau lemon curdnya tebal isi 1/2 loyang saja, soalnya cakenya mengembang.
6. Hentakkan loyang agar tidak ada gelembung udara. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 30 menit. Suhu oven disesuaikan dengan kondisi oven masing-masing. Keluarkan cake lalu oleskan lemon curd di atas cake sekitar 1/2cm ketebalannya.Panggang lagi 10 menit. Test tusuk dengan tusuk gigi, kalau sudah tidak ada adonan yang lengket berarti sudah matang. Dinginkan Makuta Cake di atas cooling rak.
7. Sajikan Makuta Cake untuk 4 porsi dengan rasa cake manis, asem, lumer, dan seger. Duet rasa lemon curd dan cake dengan renyah gurih pastrynya juga menjadi satu.
8. Resep Lemon Curd lihat pada resep sebelumnya disini.

0

CARA MEMBUAT KUE KERING SEMPRIT MAWAR

Resep Kue Kering Semprit Mawar Renyah dan Lembut Sederhana Spesial Asli Enak. Semprit Jadoel alias kue Semprit Dahlia atau mawar yang menyerupai bentuk bunga yang terbuat dari adonan dasar tepung terigu dan tepung maizena yang dihiasi dengan selai stroberry atau strawberry, selai nanas, dll diatasnya semakin mempercantik penampilan kue kering tradisional ini. Fungsi selai yaitu selain untuk mempercantik hiasan kue unik ini juga berfungsi sebagai penambah rasa manis. Selain itu Anda juga bisa pakai aneka selai lain, misalnya selai blueberry, selai blackberry, bahkan bisa menggunakan selai kacang, selai pisang, selai coklat, keju, choco chips, dll.

Gambar Semprit Mawar Strawberry

Resep cookies ini adalah kue semprit susu. Anda bisa membuat variasi lainnya, seperti kue semprit keju, kue semprit sagu, kue semprit coklat renyah, dll. Pada umumnya motif kue kering semprit ini bentuknya bunga mawar, adapun motif bunga lain itu sesuai selera Anda dan kreatifitas Anda, misalkan bentuk semprit bunga dahlia, bunga matahari, dll, sesuaikan saja dengan cetakan spuit kue semprit yang Anda punya. Berikut rahasia kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi semprit mawar susu keju yang simple mudah dan praktis dengan step by step lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka kue kering lebaran. Sajikan untuk lebaran hari raya idul fitri yang istimewa supaya lengkap koleksi kue kering di atas meja sebagai sajian menu hidangan tamu.

RESEP KUE SEMPRIT MAWAR

BAHAN :

• 300 gram margarin
• 75 gram mentega
• 250 gram gula halus
• 3 btr kuning telur
• 500 gram tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm susu bubuk
• 200 gram selai strawberry

CARA MEMBUAT KUE SEMPRIT MAWAR :

1. Kocok gula dan telur sampai pucat, tambahkan margarin dan mentega, kocok lagi sampai pucat. Matikan mikser. Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk, aduk rata.
2. Masukkan adonan dasar kedalam plastik segitiga. Pasang spuit nomor 1B. Sempritkan pada loyang kue kering yang sudah dipoles mentega agar supaya tidak lengket.
3. Semprotkan sedikit selai dibagian tengah hingga menyerupai bunga.
4. Panggang dalam oven suhu 160 derajat Celsius, selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang dan renyah.
5. Sajikan.

0

CARA MEMBUAT NUGGET PISANG KEJU CRISPY ANEKA RASA

Resep Nugget Pisang Keju Renyah Crispy Sederhana Spesial Asli Enak. Bosan dengan pilihan nugget yang sudah ada di pasaran seperti nugget ayam, nugget sapi, nugget sayur, nugget tahu, nugget ikan, nugget tempe, dan lain sebagainya. Begitu juga dengan halnya pisang goreng, seperti pisang goreng tepung, pisang molen, pisang bolen, pisang goreng kipas, pisang goreng pontianak, dll. Andapun bisa berkreasi membuat nugget dengan memadukan pisang menjadi nugget atau pisang berbentuk nugget mini. Penasarankan bagaimana bentuk dan rasanya?.

Gambar Nugget Pisang Keju Istimewa

Resep nugget pisang atau resep pisang nugget di bawah ini kebetulan rasa keju, namun begitu Anda bisa membuat nugget pisang aneka rasa, seperti nugget pisang coklat, kombinasi nugget pisang keju coklat, nugget pisang selai, baik itu selai strawberry, selai kacang, selai durian, dll, bahkan dengan rasa green tea. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi pisang nugget keju goreng viral kekinian sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka pisang nugget atau nugget pisang aneka rasa special yang bisa Anda kemas plastik, dus kotak dan siap dijual baik secara offline dalam bentuk oleh-oleh atau buah tangan maupun untuk jualan online. Sebenarnya tidak harus pisang bisa juga buah-buahan lainnya dibuat nugget atau naget, misalnya nugget buah mangga, durian, dll. Selamat mencoba dan berkreatifitas.

RESEP NUGGET PISANG KEJU

BAHAN :

• 10 buah pisang tanduk rebus, haluskan
• 75 gram tepung terigu
• 50 ml susu cair
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sachet susu kental manis
• 50 gram keju cheddar parut

BAHAN PENCELUP :

• 25 gram tepung terigu
• 50 ml air

BAHAN PELAPIS :

• 100 gram tepung roti kasar
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT NUGGET PISANG KEJU :

1. Panaskan kukusan
2. Campur tepung terigu, susu cair, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan telur, aduk rata.
4. Tambahkan pisang dan parutan keju, aduk hingga tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak sayur.
6. Kukus selama 30 menit hingga matang.
7. Angkat, dinginkan, keluarkan dari loyang, potong-potong
8. Celup nugget ke dalam bahan pencelup dan bahan pelapis hingga rata kemudian masukkan ke dalam freezer selama minimal 1 jam.
9. Panaskan minyak, goreng nugget hingga berwarna kuning kecoklatan.
10. Angkat, tiriskan
11. Sajikan

0

CARA MEMBUAT PISANG AROMA COKLAT KARAMEL

Resep Pisang Aroma Coklat Karamel Bandung Sederhana Spesial Renyah Crispy Asli Enak. Sebagian menyebutnya dengan pisang coklat aroma yang masih termasuk goreng-gorengan terkadang dijajakan oleh Abang-abang tukang gorengan. Resep ini bisa dimodifikasi, misalnya ditambah keju, rempah-rempah, susu, meises coklat, gula merah, dll. Begitu juga dengan ukuran Anda bisa membuat pisang aroma mini kulit lumpiah ukuran kecil atau mini. Pisang aroma rasanya manis identik dengan ukurannya yang panjang kecil isinya coklat dan potongan pisang kalau ada bahan-bahan lain itu artinya telah dimodifikasi dengan kreatifitas masing-masing. Mungkin juga dinamakan pisang aroma karena ini bukan pisang goreng biasa melainkan ada campuran bahan lain sehingga menimbulkan aroma lain selain buah pisang.

Gambar Pisang Aroma Coklat Bandung

Baca Juga : Resep Pisang Sale

Pisang Aroma adalah cemilan goreng atau makanan yang berasal dari Bandung yang mudah kita temui di pinggiran jalan di Bandung sekitar jalan oto Iskandardinata (OTISTA) atau di dalam mall pasar baru. berbentuk panjang dengan dibalut kulit lumpia yang berisikan pisang. Rasanya yang menggoyang lidah dan juga kres atau garing kriuk dari kulit lumpia yang digoreng kering. Makanan atau jajanan ini pun tergolong makanan yang bergizi karena bahan dasarnya adalah Pisang yang kaya akan vitamin dan juga sangat mudah di cerna oleh tubuh. Oleh karena itu sangat disukai oleh anak-anak sampai orang dewasa di Bandung. Kalau untuk sejarah dan asal-usul pisang aroma ini belum jelas siapa yang memulai pertamakali. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi pisang aroma coklat goreng bisa kombinasi aneka rasa keju, strawberry lengkap dengan step by step anti gagal cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis yang menggiurkan. Camilan ini cocok untuk Anda jadikan usaha rumahan karena membuatnya sangat mudah dan praktis.

RESEP PISANG AROMA COKLAT

BAHAN :

• 24 lembar kulit lumpia
• 12 buah pisang
• 9 sendok makan gula pasir
• 2 sdt cokelat bubuk atau coklat meises
• Tepung terigu secukupnya
• 1 liter minyak goreng
• Air secukupnya

Baca Juga : Resep Pisang Goreng

CARA MEMBUAT PISANG AROMA COKLAT :

1. Campur gula pasir dan coklat bubuk
2. Siapkan kulit lumpia isi dengan pisang dan campuran gula dan coklat.
3. Gulung dan rekatkan bagian ujung dengan campuran terigu dan air.
4. Goreng dalam minyak panas. pada saat digoreng, sebagian gula akan keluar, siram-siram ke arah kulit agar supaya kulit terasa lebih karamel atau caramel dan krispi atau crispy. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan.

Baca Juga : Resep Pisang Keju

0

CARA MEMBUAT TONGSENG SAPI SANTAN KHAS SOLO

Resep Tongseng Sapi Santan atau Tanpa Santan Pedas Sederhana Spesial Daging Sapi Lembut dan Empuk Asli Enak. Biasanya pada umumnya menu masakan hidang tongseng terbuat dari olahan bahan daging kambing tapi tidak semua suka makan daging kambing untuk itu bisa Anda bisa ganti dengan daging sapi dan aneka kreasi olahan daging lainnya, seperti daging ayam, daging kelinci, daging domba, dll, bahkan jamur. Begitu juga dengan kuah tongseng biasanya pakai kuah santan rasanya lebih enak dan lebih gurih. Andapun bisa memasak tongseng tanpa kuah santan diganti pakai susu ataupun kuah kuning kunyit atau kuah bening lebih praktis dan mudah serta ekonomis dengan biaya murah meriah cukup dengan menyediakan bumbu tongseng istimewa.

Gambar Tongseng Sapi Pedas Sederhana

Resep tongseng daging sapi sama halnya dengan tongseng kambing ada yang khas Solo, khas Betawi, khas Diah Didi, khas sajian sedap, khas ncc, khas Cirebon dan ala sendiri. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resep daging sapi resepi tongseng daging sapi ala sendiri lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (homemade) yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk usaha jualan rumah makan maupun restoran ala cafe resto siap saji. Cocok untuk yang mencari ide dan inspirasi mengolah daging sapi dan daging domba atau daging kambing pada hari raya kurban Idul Adha tahun 2020 masakan yang istimewa ini.

RESEP TONGSENG SAPI SANTAN

BAHAN :

• 400 gram daging sengkel
• 1.000 ml air
• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1/4 buah kol, dipotong-potong
• 5 buah cabai rawit hijau, diiris-iris, jika suka pedas bisa tambah lagi
• 3 sendok makan kecap manis
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 sendok teh merica bubuk
• 3 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir

BAHAN PELENGKAP :

• 3 sendok makan bawang merah goreng
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 2 buah tomat merah, dipotong-potong

BUMBU HALUS :

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 buah kemiri, disangrai
• 3 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar, disangrai

CARA MEMASAK TONGSENG DAGING SAPI :

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat daging sapi, lalu potong-potong kecil.
2. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, sampai harum.
3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, merica, gula, kecap manis, dan santan didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah. Masukkan daging, cabai rawit, kol, daun bawang, dan tomat.
4. Sajikan bersama pelengkap untuk 7 porsi.

RESEP TONGSENG SAPI TANPA SANTAN KUAH BENING

BAHAN :

• 250 gram daging sapi potong sesuai selera
• 200 gram daun kol potong kasar
• 500 ml air, secukupnya

BUMBU HALUS :

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit, sesuai selera pedas
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 4 butir kemiri

BUMBU TAMBAHAN :

• 1 batang serai/sereh, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis, sesuai selera
• Kaldu bubuk secukupnya, jika suka
• 1 batang daun bawang iris
• 2 buah tomat segar iris

CARA MEMASAK TONGSENG SAPI TANPA SANTAN :

1. Rebus daging sapi hingga agak empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daun jeruk, serai, daun salam dan lengkuas
3. Masukkan daging sapi yang sudah direbus aduk rata, tambahkan gula dan garam. Masak hingga daging empuk.
4. Setelah daging empuk, masukkan kecap manis dan kaldu bubuk, test rasa dengan mencicipi.
5. Masukkan daun kol, masak hingga layu lalu tambahkan daun bawang dan tomat. Aduk lalu matikan api.
6. Sajikan dengan pelengkap nasi putih dan kerupuk.

0

CARA MEMBUAT BIJI SALAK UBI UNGU

Resep Biji Salak Ubi Ungu Sederhana Spesial Asli Enak. Biasanya bubur biji salak menggunakan ubi kuning. Hidangan menu buka puasa hari ini atau menu takjil hari ini adalah kolak biji salak dari ubi jalar berwarna ungu tampilan dan warnanya lebih menarik dan masakan ini salah satu aneka olahan dari ubi ungu. Biji salak bisa juga bisa dibuat dari ubi putih, ubi merah, bahkan singkong atau dicampur menurut saya ide menarik membuat biji salak warna warni alami sederhana dan praktis.

Biji salak ini istimewa bisa di masak kolak ataupun bubur spesial jadi bisa dikombinasikan dengan bahan lain misalnya dengan bahan nangka cempedak, pisang kepok/raja, singkong, bubur sumsum, mutiara merah/hijau, kolang-kaling, candil, dll

Gambar Biji Salak Ubi Ungu

Biji salak berbeda dengan candil. Jika biji salak terbuat dari ubi jalar yang dikukus kemudian dicampur tepun sagu, garam dan air, kalau candil terbuat dari tepung ketan jadi wajar biji salak teksturnya lebih lembut dan empuk dibanding candil yang lembut dan agak kenyal. Tapi kedua bahan ini bisa dijadikan masakan kolak dan bubur. Banyak orang sering ketukar antara resep candil dan resep biji salak akhirnya salah menggunakan tepung, tapi kembali lagi pada diri masing-masing selera. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi biji salak ubi jalar kenyal, lembut dan empuk namun tidak keras sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka kolak.

RESEP BIJI SALAK UBI UNGU

BAHAN :

• 125 gram ubi ungu kukus, haluskan (bisa ganti ubi putih, ubi kuning, atau ubi merah bahkan boleh dicampur)
• 50 gram tepung sagu
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt air

Baca Juga : Resep Takjil Berbuka Puasa

BAHAN SAUS :

• 500 ml air
• 100 gram gula merah, sisir
• 1 lembar daun pandan, ikat
• 1/2 sdt garam
• 7,5 gram tepung sagu dan 40 ml air, larutkan

BAHAN SAUS SANTAN :

• 150 ml air santan, dari 1/4 butir kelapa
• 1/8 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk (boleh tambahkan vanili boleh ga)
• 1/2 lembar daun pandan wangi

CARA MEMBUAT BIJI SALAK UBI UNGU :

1. Campur ubi, tepung sagu, garam, dan air. Aduk rata.
2. Bentuk bola kecil pipihkan sedikit. Sisihkan.
3. CARA MEMBUAT SAUS SANTAN : rebus air dan gula merah sampai larut. Saring. Masukkan daun pandan dan garam. Masak sampai mendidih.
4. CARA MEMASAK BIJI SALAK UBI UNGU : Masukkan bola-bola ubi. Masak sampai terapung. Kentalkan dengan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup dan kental.
5. Saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
6. Sajikan biji salak bersama saus santan untuk 6 porsi

0

CARA MEMBUAT GULAI KAMBING

Resep Gulai Kambing Sederhana Spesial Asli Enak. Anda bisa membuat gule kambing atau gulai kambing Jawa, gulai kambing Solo dan Wonogiri Jawa Tengah, gulai kambing Arab, gulai Kambing Padang, gulai kambing Madura, dan gulai kambing ala Anda sendiri. Masing-masing memiliki khas baik bumbu gulai dan teknik cara memasak dan mengolah daging kambing yang super lezat. Jika ingin selera pedas bisa bikin sambal pedas terpisah. Begitu juga dengan kecap untuk aneka masakan olahan daging pakailah kecap Bango cap Bangau rasa manisnya pas untuk masakan daging istimewa Anda.

Gambar Gulai Kambing Jogjakarta

Daging kambing bisa Anda ganti dengan daging sapi untuk gulai sapi atau daging domba, bahkan daging ayam untuk sajian sedap Anda. Ciri khas gulai adalah masakan kuah bersantan yang rasanya gurih dan sedap dengan bumbu gulai kambing yang mantap. Berikut rahasia kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi gulai kambing ala bango lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (homemade) yang simple mudah dan praktis untuk lebaran hari raya Idul Adha atau hari raya kurban yang paling enak dibanding gule kambing Madura atau gulai kambing Solo.

RESEP GULAI KAMBING

BAHAN :

• 500 gram daging kambing, 500 gram iga kambing, potong
• 2 liter air
• 3 lembar daun jeruk
• 1 tangkai serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, ikat
• 2 lembar daun salam
• 2 liter santan (1 butir kelapa), 1 liter kental, 1 liter encer
• 2 butir asam kandis
• 4 sendok makan minyak untuk menumis
• 5 sendok makan Kecap Pedas Bango, untuk penyajian
• Bawang merah goreng secukupnya untuk penyajian

BUMBU DIHALUSKAN :

• 2 cm jahe
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh lada
• 2 sendok garam
• 8 butir bawang merah
• 12 buah cabe merah keriting
• 4 cm kunyit
• 5 butir kemiri
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 butir cengkeh, sangrai
• 3 butir pekak, sangrai
• 3 butir kapulaga, sangrai
• 2 cm kayu manis, sangrai
• 2 sendok teh gula pasir

CARA MEMASAK GULAI KAMBING :

1. Rebus daging dan iga kambing hingga 1/2 lunak.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, hingga matang dan harum.
3. Masukkan bumbu kedalam rebusan daging dan iga kambing, tambahkan santan encer, masak hingga lunak.
4. Tambahkan santan kental, aduk supaya santan tidak pecah.
5. Sajikan dengan Kecap Bango Manis Pedas Gurih dan bawang merah goreng untuk 8 - 10 orang.

0