CARA MEMBUAT SEMPOL MIE INSTAN PRAKTIS BUAT JUALAN

Resep Sempol Mie Telur Tepung Panir atau Tepung Roti Lembut dan Empuk Sederhana Spesial Asli Enak Untuk Dijual. Makanan sempol renyah crispy ini termasuk jajanan sempol tanpa ayam atau tanpa daging sapi atau tanpa ikan. Jadi sempol ayam sangat cocok dijadikan peluang usaha jajanan sekolah atau jajanan SD, SMP, SMA, bahkan di lingkungan kampus perguruan tinggi bisa dijual di kantin sekolah atau kantin kampus atau dengan gerobak keliling atau mangkal di depan sekolah mengingat bahannya ekonomis dengan harga murah meriah. Jika ingin lebih murah lagi bisa menekan harga dengan mengurangi telor atau membuat sempol mie tanpa telor buat jualan.

Gambar Sempol Mie Tepung Panir

Menurut situs Wikipedia Sempol atau sempolan adalah sejenis gorengan yang terbuat dari tepung tapioka. Sempol sendiri adalah sebuah desa di wilayah Kecamatan Pagak, Kabupaten Malang, Provinsi Jawa Timur. Sempol banyak dijumpai di daerah Jawa Timur dan Jawa Tengah. Jajanan ini memiliki rasa kenyal karena berbahan dasar tepung tapioka (aci). Sempolan biasanya berbentuk lonjong dan ditusuk dengan lidi atau tusuk sate terbuat dari bambu mirip seperti sate lilit dengan tekstur yang lembut dan empuk. Setelah di goreng setengah matang kemudian di balur dengan telur yang sudah di kocok dan kemudian di goreng kembali sampai matang. Biasanya sempol goreng dibalut tepung panir atau tepung roti ini dimakan dengan saus merah yang pedas dan kecap. Kini berkembang ada banyak macam-macam jenis sempol goreng krispi menurut bahan utamanya, seperti sempol ayam, sempol mie, sempol daging sapi giling, sempol ikan, sempol udang, sempol telur, sempol cilok, sempol mie gulung telur, sempol mie sosis, dll. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi sempol mie telor atau mie instan tidak keras, seperti Indomie, supermie, dan mi instan lainnya sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka sempol goreng lezat.

RESEP SEMPOL MIE TELOR

BAHAN :

• 300 gram mie telor boleh diganti dengan mie instan kemasan biasa
• 5 sdm minyak sayur
• 5 sdm tepung terigu
• 1 bungkus penyedap rasa siap pakai terserah merk apa saja
• 1/4 sdt lada bubuk
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telor/telur utuh
• 50 gram tepung roti kasar atau tepung panir
• Secukupnya tusuk sate atau lidi
• Saos sambal

CARA MEMASAK SEMPOL MIE :

1. Rebus mie telor atau mie instan hingga matang, angkat, tiriskan, olesi minyak hingga rata.
2. Campur mie dengan tepung, bawang putih, masako, dan lada aduk rata dan cek rasa, bentuk adonan sesuai selera, lalu dikepal pakai tangan.
3. Kocok lepas telor, celupkan sempol mie ke telor lalu balur dengan tepung roti, lakukan semua hingga habis, simpan dikulkas 30 menit.
4. Lalu goreng, beri tusuk sate.
5. Sajikan sempol goreng bersama saos sambal pedas dan kecap manis.

0

CARA MEMBUAT GETUK GORENG SOKARAJA KHAS BANYUMAS

Resep Getuk Goreng Khas Sokaraja Banyumas Sederhana Spesial Asli Enak. Sokaraja memang terkenal dengan soto Sokaraja ternyata getuk goreng singkong juga tak kalah lezat rasanya walaupun dari bahan singkong atau ubi kayu yang sangat sederhana dan mudah di dapat di Indonesia.

Gambar Getuk Goreng Khas Sokaraja Banyumas

Menurut situs Wikipedia. Getuk goreng adalah penganan khas Sokaraja yang manis dan gurih, dibuat dari singkong dan dibumbui gula kelapa yang diolah secara tradisional. Getuk goreng ditemukan secara tidak sengaja pada tahun 1918 oleh Sanpirngad, seorang penjual nasi keliling di daerah Sokaraja. Pada saat itu getuk singkong biasa yang dijual tidak laku, sehingga dia mencari akal agar getuk tersebut masih bisa dikonsumsi. Kemudian, getuk singkong yang tidak habis dijual pada hari itu dia goreng dan dijual lagi. Ternyata, makanan baru tersebut digemari oleh para pembeli. Begitulah kira-kira sejarah getuk singkong goreng di Sokaraja, Banyumas. Namun begitu getuk goreng juga ada di Jogja Yogyakarta, Bandungan, Purwokerto, Semarang, Solo, Magelang, dan di kota-kota lainnya. Getuk goreng paling enak yaitu resep getuk goreng semar, getuk goreng Haji Tohirin.

Saat ini getuk goreng dapat dengan mudah ditemui di sepanjang jalan di Sokaraja terutama Jalan Jenderal Soedirman. Getuk yang digoreng juga bukan lagi getuk yang tidak laku dijual, melainkan sengaja dibuat untuk digoreng. Getuk goreng terbaru telah dimodifikasi dibuat dengan resep getuk goreng aneka rasa atau aneka isi misalnya isi coklat, keju, dll, resep getuk goreng crispy renyah, getuk goreng juga bisa dibuat dari bahan ubi jalar seperti pada resep getuk goreng ubi jalar, dll. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi getuk goreng sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka getuk singkong.

RESEP GETUK GORENG

BAHAN :

• 1 kg singkong ubi kayu
• 250 gram gula jawa
• 75 gram tepung beras
• 1 sdm terigu
• Garam secukupnya
• Minyak goreng

CARA MEMBUAT GETUK GORENG :

1. Kupas singkong, buang sabutnya, lalu dipotong-potong dan direbus hingga matang.
2. Iris halus gula jawa, lalu tambahkan sedikit air, kemudian rebus hingga gula melumat dan tercampur dengan air.
3. Saat panas-panas, lumatkan singkong dan beri gula sedikit demi sedikit sampai tercampur dengan rata.
4. Letakan getuk singkong di atas nampan, kemudian ratakan dengan tebal 2 centi meter, potong kotak-kotak dengan ukuran 5 x 4 centi meter atau menurut selera, sisihkan.
5. Selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, serta air secukupnya hingga adonan menjadi cukup kental.
6. Panaskan minyak, lalu celupkan getuk ke dalam adonan terigu sebelum proses penggorengan .
7. Jika sudah dicelukan ke adonan terigu, goreng getuk singkong ke dalam minyak yang cukup panas hingga warna berubah menjadi kekuning-kuningan.
8. Angkat dan tiriskan.
9. Sajikan.

0

CARA MEMBUAT SEMPOL AYAM KHAS MALANG

Resep Sempol Ayam Khas Malang Sederhana Spesial Asli Enak. Sempol atau sempolan merupakan makanan berbahan dasar daging, bisa daging ayam, ikan, udang, atau daging sapi dan tepung terigu diberi bumbu sempol. Sempolan ini teksturnya lembut dan empuk di dalam dan garing renyah crunchy di luar, kalau di bali mirip dengan sate lilit Bali dan di Bandung mirip dengan cilok goreng Bandung. Nah khusus pada sempol crispy ini cara masaknya cukup dengan digoreng. Sebenarnya makanan atau masakan sempol kalau dilihat dari cara memasaknya macam-macamnya ada 2 jenis terdiri dari sempol goreng kekinian yang sedang ngehit dan sempol bakar yang sedang populer.

Gambar Sempol Ayam Khas Malang

Sejarah asal-usul mula sempol. Menurut situs Ngalam katanya tak semua penjual Sempol mengetahui bagaimana sejarahnya atau bagaimana orang mulai mengenal Sempol. Tapi ada salah satu penjual, bisa Anda temukan di pintu gerbang BSS (Brawijaya Smart School) tepatnya di sebelah gerbang BNI, yang ternyata sosok di balik Sempol. Akrab dengan nama Cak Man, dilansir dari windacarmelita.com, Yuwono menanyakan bagaimana sejarah Sempol Malang yang ternyata nama makanan ini diambil dari nama daerah tersebut, yakni desa Sempol.

Penjual Sempol bergerobak biru di sini tak hanya menjual Sempol, tapi juga menjual Pentol Korea. Dahulu, warga desa Sempol, Kecamatan Pagak, Kabupaten Malang, pergi ke kota Malang untuk menjual cilok. Sampai pada akhirnya Cak Man berpikir ingin membuat jajanan yang unik dan menarik perhatian, berbekal ide cilok goreng yang dikepal seperti mendol lalu dicelup adonan telur lalu digoreng dan dicocol dengan sambal biasa.

Sampai akhirnya Cak Man membawa jajan dari ide tersebut ke kota Malang. Saat itu, memang belum ada jajanan serupa di kota Malang. Bahkan Cak Man cukup kesusahan bagaimana memasarkannya, jarang ada yang tertarik. Nama sempol pun juga sekadar keisengan.

Tak kehilangan akal, Cak Man memanfaatkan keramaian demam anak remaja pada Korea dengan mengubah Sempol menjadi ‘Pentol Korea’. Dengan nama tersebut, banyak yang kemudian membeli bahkan berlangganan. Namun karena nama ‘Sempol’ yang terlebih dahulu dipasarkan, masyarakat pun lebih mengenalnya dengan nama ‘Sempol’.

Saat ditanya pada awal tahun 2016 lalu, Cak Man menambahi dengan, “Akhirnya sempol merambah di mana-mana. Dengan berbagai merk. Lek aku meramalkan, bentar lagi wis ada Sempol sing duwe akun Instagram dengan layanan delivery (atau mungkin wis ada). Dengan puluhan macam varian dan puluhan macam saus serta topping.”

Begitu lah ternyata sejarah Sempol Malang yang selama ini sepanjang kita memandang jalan raya selalu berjajaran rombong penjual Sempol. Mulai dari Rp500 sampai Rp1.000 bisa Anda temukan, bila daerah Timur ada Sempol favorit di perempatan Blimbing, dekat pangkalan angkutan TA (Tumpang-Arjosari). Atau di kawasan Alun-alun Batu pun juga menjadi destinasi bila ingin menikmati beberapa tusuk Sempol, begitu banyak memang dan Anda tinggal pilih saja yang mana yang ramah.

Apa itu sempol atau sempolan? Sempol atau pentol Korea adalah jajanan khas kota malang, asalnya dari gondang legi, malang selatan, Jawa Timur yang kini menyebar ke kota-kota lainnya, seperti Banyuwangi. Bahan utamanya adalah terigu dan daging Ayam atau daging ikan laut/tawar. Sempol disajikan dengan menggunakan tusuk sate atau stik bambu. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi sempol ayam khas Malang sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk cemilan dikonsumsi sendiri ataupun untuk jualan usaha bisnis kuliner sempol pakai gerobak keliling komplek perumahan atau mangkal ala Abang-abang dan Mas-mas sempol.

RESEP SEMPOL AYAM

BAHAN :

• 250 gram daging ayam
• 250 gram tepung sagu
• 1 butir telur
• 3 butir bawang putih
• 1/3 sdt lada bubuk
• 1sdt garam
• 1/3 sdt kaldu bubuk
• Air secukupnya kurleb 80 ml

CARA MEMBUAT SEMPOL AYAM :

1. Giling daging dan bawang putih.
2. Siapkam tepung sagu beri garam.lada dan kaldu bubuk.
3. Masukkan adonan daging ke dalam tepung tambahkan telur aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni, sampai kalis, paskan rasa dan siap dibentuk.
4. Ambil tusuk sate lilitkan adonan ke tusuk sate yang telah disediakan.
5. Didihkan air, masukkan sempol kedalam air mendidih rebus sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
6. Siapkam kocokan telur. Balur sempol dengan telur lalu goreng hingga matang.
7. Sajikan dengan cocol saus sambal atau disajikan dengan tambahan mayonaise. Semuanya tergantung kreatifitas dan kreasi Anda saja.

0

2 RESEP CARA MEMBUAT TEMPE BACEM

Resep Tempe Bacem Manis Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Bosen dengan variasi masakan olahan tempe yang itu-itu saja setiap hari makan tempe goreng dengan goreng tempe biasa dengan bumbu tempe goreng biasa, mungkin Anda sesekali cobain masakan tempe bacem dengan bumbu bacem tempe yang juga dipakai di bumbu bacem tahu tempe. Rata-rata tempe bacem rasanya manis namun Anda bisa juga membuat tempe bacem pedas manis yang cocok untuk vegetarian.

Gambar Tempe Bacem Goreng Sambal Pedas

Menurut situs Wikipedia. Bacem atau baceman adalah sajian panganan dari daerah Semarang, Jawa Tengah dengan resep tempe bacem Jawa, juga khas Yogyakarta bagian timur (Mataraman). Orang Yogyakarta menyukai bacem yang bercitarasa manis pada resep tempe bacem Jogja, yaitu dengan bumbu khas gula merah. Sebetulnya bacem merupakan cara pengolahan makanan untuk mengawetkan produk yang sering juga disebut baceman, biasanya adalah tempe dan tahu dan istilah ini juga dipake di bumbu seperti bacem bawang putih, bacem bawang merah, dan bacem cabe atau cabai, kemudian berkembang juga ke bahan-bahan lain, seperti pada bacem telur puyuh dan bacem telur ayam, bacem ceker, dll. Dibacem artinya direndam dalam air gula atau garam supaya bahan makanan menjadi awet. Selain kota tadi di Sunda Jawa Barat juga terdapat resep tempe bacem Sunda khas Sunda, Bandung.

Oh ya, tahukah Anda sejarah atau Asal Usul mula Tempe Bacem? seperti dikutip dari Metrotvnews mengenai tentang sejarah dibalik hidangan bacem. Tempe bacem, sajian tradisional khas nusantara ini memadukan rasa manis dan gurih yang dihasilkan dari tempe yang direbus ke dalam air biasa atau air kelapa yang sudah dicampur kecap dan bumbu. Merebusnya pun tak sembarangan, tempe direbus hingga benar-benar kering sehingga meresap secara sempurna. Gula merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, daun salam dan lengkuas merupakan rahasia di balik bumbu bacem. Odilia Wineke, seorang pengamat kuliner yang ditemui di Kawasan Karet, Kamis (11/12/2014) mengatakan bahwa gula merah digunakan karena rasa manisnya, dimana masakan Jawa identik dengan rasa tersebut. Adapun secara historis Odelia menjelaskan pada abad 19 terjadi tanam paksa tebu di Indonesia. Masyarakat Jawa pun mencari bumbu yang murah dan mudah didapat. Maka dipilihlah gula tebu karena saat itu harganya yang sangat terjangkau akibat tanam paksa.

Bacem tempe dan tahu bacem biasa dimakan hangat-hangat dengan nasi putih yang dilengkapi dengan ayam goreng/bakar, bebek goreng/bakar atau ikan goreng/bakar komplit sambal terasi atau sambal pedas dan lalapan mentah segar atau lalapan rebus dan bisa juga dipadu dengan serundeng kelapa renyah crispy sehingga masakan bertambah lezat dan makan bertambah lahap dan perut kenyang banget. Di daerah Kaliurang, Yogyakarta dikenal jadah bacem, yaitu jadah/uli yang disajikan bersama-sama dengan tempe dan tahu bacem. Namanya Jadah Tempe atau Jadah Bacem. Tempe bacem juga bisa dinikmati tanpa digoreng pada resep tempe bacem tanpa digoreng, bisa dikukus, bisa dimasak dengan kuah seperti pada resep tempe bacem kuah.

Cara membuat tempe bacem atau baceman ini mudah dan praktis. Sebagai langkah awal bahan dasar bacem adalah tempe atau tahu untuk tahu bacem, yang telah dipotong-potong sesuai keinginan. Sebagai bumbunya adalah bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan garam dapur, yang diulek atau dihaluskan bersama. Bumbu halus ini dicampurkan ke potongan-potongan tempe atau tahu, untuk kemudian direbus dengan air secukupnya. Di samping itu dimasukkan pula beberapa helai daun salam, kepingan lengkuas yang telah dimemarkan, dan irisan gula merah.

Bahan-bahan tersebut kemudian dimasak hingga air rebusannya susut atau hampir habis. Setelah itu, tempe atau tahu yang telah dibacem tadi dapat digoreng sebelum dihidangkan. Setelah digoreng namanya berubah menjadi tahu tempe goreng bumbu bacem yang lezat.

Sebagai variasi dalam pembuatan bacem, dapat ditambahkan sedikit asam jawa ketika perebusan; atau mengganti air biasa dengan air kelapa untuk merebusnya. Ya itu tipsnya untuk resep tempe bacem tanpa air kelapa.

Tempe mungkin bukan makanan mewah tapi mengandung banyak protein, zat besi dan banyak lagi nutrisi penting bagi tubuh. Selain digoreng, tempe juga nikmat dibacem atau tanpa digoreng. Tempe Bacem ini adalah salah satu menu kesukaan keluarga Indonesia. Pada resep ini, menggunakan air kelapa dan Kecap Manis Bango dari resep bacem ala bango sebagai andalan orang Indonesia, sehingga rasa tempe bacem kecap Bango lebih gurih bisa meresap sampai ke dalam tempe. Penasaran? Silahkan coba. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi tempe bacem sajian sedap ncc dan istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis tanpa ribet dan tanpa gagal untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis rumah makan atau warteg dan warnas.

RESEP TEMPE BACEM BANGO

BAHAN :

• 2 potong tempe
• 3 gelas air kelapa

BAHAN BUMBU :

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt ketumbar
• Serai, daun salam dan garam
• 5 sdm Kecap Manis Bango
• 2 cm lengkuas

CARA MEMASAK TEMPE BACEM :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar.
2. Memarkan lengkuas dan serai.
3. Tumis semua bumbu tempe bacem bango, masukkan tempe dan air kelapa ungkep sampai air habis menggunakan api kecil biar bumbu bacem benar benar meresap ke dalam tempe.
4. Setelah matang goreng sebentar.
5. Siap di hidangkan.

TIPS & TRICKS :

Tips meminimalisir bau langu pada tempe bacem :

• Terkadang tempe bacem juga ada yang rasanya tidak gurih dan berbau langu. Hal ini biasanya disebabkan oleh banyak hal, seperti kualitas tempe yang kurang baik. Tempe merupakan makanan olahan berbahan dasar kedelai yang difermentasikan dengan ragi. Kualitas ragi inilah yang akan mempengaruhi kualitas dari tempe. Sebaiknya Baca Juga : Cara Membuat Tempe.

• Untuk meminimalisir bau tempe yang kurang sedap, kuncinya ada pada awal pengolahan tempe. Ketika menyiapkan air rebusan, masukkan tempe dengan daun salam agar supaya tempe harum wangi dan garam terlebih dahulu sebelum memasukkan bumbu-bumbu lainnya. Selanjutnya, untuk mendapatkan cita rasa yang lebih gurih dan nikmat Anda dapat menggunakan air kelapa untuk merebus tempe dan bumbu-bumbu lainnya. Penggunaan air kelapa juga akan melembutkan tekstur tempe, sehingga pada saat disantap tempe tidak akan terasa keras.

RESEP TEMPE BACEM TANPA AIR KELAPA

BAHAN :

• 1 papan tempe, potong 12 bagian
• 2 keping gula jawa
• 3 buah bawang putih ukuran besar
• 300 ml air
• 1 btg sereh, geprek
• 1 lbr daun jeruk, sobek
• 1 lbr daun salam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Penyedap rasa secukupnya (optional)
• Minyak untuk menggoreng tempe

CARA MEMASAK TEMPE BACEM TANPA AIR KELAPA :

1. Haluskan bawang putih dengan garam (boleh sekalian masukkan ketumbar bubuk dan bumbu penyedap).
2. Potong-potong gula jawanya agar lebih cepat larut.
3. Siapkan panci, masukkan tempe dan semua bumbu/bahan, juga air.
4. Masak sampai mendidih dengan api besar lalu kecilkan apinya, aduk sebentar.
5. Masak sampai air menyusut dengan sesekali diaduk-aduk.
6. Setelah selesai, bisa langsung digoreng atau taruh dalam wadah plastik lalu simpan dikulkas untuk stok.
7. Saat digoreng tidak perlu lama, sebentar saja.
8. Sajikan.

0

CARA MEMBUAT KARI BUNTUT SAPI

Resep Kari Buntut Sapi Rempah Tanpa Santan Pake Susu Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Aneka olahan buntut sapi (Braised Oxtail) diantaranya bisa diolah menjadi masakan gulai kare atau kari buntut sapi lezat dengan rempah-rempah dan boleh juga ditambahkan dengan kentang bulat mini ukuran bulat kecil atau potongan kentang besar. Selain masakan kari, buntut sapi juga bisa diolah seperti masakan soto, sup atau sop buntut, buntut sapi kecap, buntut sapi goreng, buntut sapi bakar, buntut sapi panggang, buntut sapi pedas, buntut sapi balado, buntut sapi penyet, buntut sapi rempah, buntut sapi lada hitam, semur buntut sapi, gulai buntut sapi, rendang buntut sapi, dan aneka masakan istimewa lainnya.

Gambar Kari Buntut Sapi Gurih Selera Pedas

Ekor sapi atau dalam bahasa Jawa disebut dengan Buntut sapi adalah bagian ekor dari tubuh sapi. Biasanya bagian daging ini disajikan sebagai hidangan sup buntut. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi kari buntut sapi rempah pakai susu sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka masakan dan makanan olahan buntut sapi yang cocok untuk disajikan untuk menu Idul Adha atau lebaran Haji 2018 terbaru dan juga sebagai daftar menu restoran ala cafe resto atau ala hotel dan juga pelengkap menu makanan rumah makan.

RESEP KARI BUNTUT SAPI

BAHAN :

• 1 kg buntut sapi segar pilihan
• 3 sdm margarin
• 5 cm kayu manis
• 2 buah pekak/bunga lawang
• 5 butir cengkeh
• 2 butir kapulaga, memarkan
• 1,5 liter air
• 250 ml susu

BUMBU DIHALUSKAN :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 1 sdt lada
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt jintan sangrai
• 1 sdt adas sangrai
• 2 sdt garam

CARA MEMASAK KARI BUNTUT SAPI :

1. Panaskan margarin, tumis bumbu halus, kayu manis, pekak, cengkeh dan kapulaga hingga harum.
2. Masukkan buntut sapi, aduk dan tuangi air hingga buntut matang berubah warna, kaku dan empuk. Sisakan kaldu sapi.
3. Masukkan susu, didihkan sebentar. Angkat
4. Sajikan buntut kari dengan bawang goreng dan emping

0

CARA MEMBUAT SELAI BUAH NAGA

Resep Selai Buah Naga Sederhana Spesial Asli Enak. Buah naga yang digunakan untuk pembuatan selai (Dragon Fruit Jam) bisa buah naga merah untuk selai buah naga merah (Red Dragon Fruit), buah naga putih (White Dragon Fruit), buah naga kuning, buah naga hijau, buah naga ungu, buah naga biru, buah naga orange, buah naga hitam, tergantung selera untuk macam-macam warna buah naga yang memiliki warna-warni ini baik kulit maupun isi. Pokoknya komplit.

Menurut situs Wikipedia. Buah naga (Inggris: pitaya) adalah buah dari beberapa jenis kaktus dari marga Hylocereus dan Selenicereus. Buah ini berasal dari Meksiko, Amerika Tengah dan Amerika Selatan namun sekarang juga dibudidayakan di negara-negara Asia seperti Taiwan, Vietnam, Filipina, Indonesia dan Malaysia. Buah ini juga dapat ditemui di Okinawa, Israel, Australia utara dan Tiongkok selatan. Hylocereus hanya mekar pada malam hari.

Gambar Selai Buah Naga Sederhana Homemade

Pada tahun 1870 tanaman ini dibawa orang Perancis dari Guyana ke Vietnam sebagai tanaman hias. Oleh orang Vietnam dan orang Cina buahnya dianggap membawa berkah. Oleh sebab itu, buah ini selalu diletakkan di antara dua ekor patung naga berwarna hijau di atas meja altar. Warna merah buah terlihat mencolok di antara warna naga-naga yang hijau. Dari kebiasaan inilah buah itu di kalangan orang Vietnam yang sangat terpengaruh budaya Cina dikenal sebagai thang loy (buah naga). Istilah Thang loy kemudian diterjemahkan di Eropa dan negara lain yang berbahasa Inggris sebagai dragon fruit (buah naga).

Nama buah naga merujuk pada buah-buah yang dapat dimakan dari tumbuhan jenis, berikut aneka macam-macam jenis buah naga menurut warnanya :

• Hylocereus undatus, yang buahnya berwarna merah dengan daging buah putih.
• Hylocereus polyrhizus, yang buahnya berwarna merah muda dengan daging buah merah.
• Selenicereus megalanthus dengan kulit buah kuning dan daging buah putih.
• Hylocereus costaricensis, buah naga dengan warna buah yang sangat merah.

Buah naga merah sebagai salah satu buah yang memiliki banyak manfaat untuk membantu mengatasi dan membantu menyembuhkan berbagai penyakit. Mulai dari batang buah naga, daging buah naga, sampai dengan kulit buah naga juga memiliki banyak kandungan vitamin dan zat yang sangat bermanfaat. Dokter juga sangat merekomendasikan buah naga merah, sebagai buah konsumsi yang bisa di gunakan untuk terapi dalam penyembuhan suatu penyakit.

Berikut ini beberapa khasiat adan manfaat dari buah naga :

• Buah naga merah membantu menyembuhkan penyakit kanker, kandungan vitamin kompleksnya, sudah direkomendasikan oleh dokter sebagai buah terapi penyembuhan kanker.
• Mempercantik penampilan, dengan kandungan vitamin C nya yang tinggi, buah naga merah membantu menjaga kesehatan kulit, bahkan buah dan kulitnya juga bisa digunakan sebagai bahan lulur.
• Karena rasa manis buah naga merah bukan berasal dari glukosa, maka buah naga merah juga bisa untuk membantu menyembuhkan penyakit diabetes.
• Menjaga kesehatan dan stamina, dengan kandungan antioksidan dan vitaminnya.
• Mencegah penyakit osteoporosis atau pengapuran tulang, karena buah naga merah mengandung banyak kalsium organik.
• Mengandung vitamin B3 yang berfungsi untuk menurunkan kadar kolesterol dan untuk menyembuhkan penyakit batuk dan asma hingga dapat mengatasi tekanan darah tinggi.
• Merawat kesehatan mata, karena beta-Karoten yang terkandung dalam buah naga bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata.
• Menjaga kesehatan jantung, karena kandungan vitamin C, B1, B2, dan B3 yang terkandung dalam buah naga dapat menjaga kesehatan jantung.

Buah naga harus dibelah hingga daging buahnya terlihat ketika akan dikonsumsi. Tekstur buahnya sering disamakan dengan buah kiwi karena bijinya yang hitam dan renyah. Daging buahnya terasa agak manis ketika dimakan dan memiliki kandungan kalori yang rendah. Biji buah naga memiliki rasa pedas serta kaya akan lipid serta dimakan bersama dengan daging buahnya, namun bijinya harus dikunyah karena sulit dicerna oleh tubuh. Selain dimakan langsung, buah naga juga dapat diolah menjadi berbagai bentuk makanan dan minuman aneka olahan buah naga dan kulit buah naga seperti sup buah naga, salad buah naga, keripik buah naga, agar-agar buah naga, puding buah naga, es buah naga, jus buah buah naga, bubur mutiara, bubur buah naga, dan sebagainya. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan buah naga resepi selai buah naga merah kw sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis selai buah naga istimewa mantap dengan harga murah meriah dan ekonomis menurut carabuatresep.

RESEP SELAI BUAH NAGA MERAH

BAHAN :

• 400 gram daging buah naga segar warna Merah
• 2 sdm air jeruk nipis
• 4 sdm madu (bisa diganti gula pasir sesuai selera)

CARA MEMBUAT SELAI BUAH NAGA :

1. Potong-potong daging buah naga kemudian haluskan dengan blender.
2. Tuang buah naga yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Tambahkan madu dan air jeruk nipis.
3. Masak dengan api kecil hingga mengental. Tes rasa jika kurang manis tambahkan madu lagi. Angkat dan Masukkan ke dalam jar.
4. Setelah dingin, tutup rapat dan simpan.
5. Sajikan.

0

CARA MEMBUAT DODOL SIRSAK

Resep Dodol Sirsak Sederhana Spesial Lembut dan Empuk Asli Enak. Dodol Sirsak diolah dari bahan dasar buah sirsak asli pilihan dengan kualitas terbaik alias tidak busuk masih putih bersih dengan tingkat kematangan yang pas. Proses pembuatan dodol sirsak bisa secara tradisional ala kampung dan juga bisa secara modern dan higienis. Resep pembuatan dodol sirsak itu gampang hampir sama dengan dodol zebra Garut asli yaitu buah sirsak asli, tepung ketan atau tanpa tepung ketan biasanya diganti dengan terigu untuk dodol sisrsak terigu yang terksturnya lebih lembut dan empuk ketimbang dodol sirsak tepung ketan atau tepung beras ketan yang lebih kenyal, santan, gula pasir atau gula putih, dan gula merah. Pada umumnya warna dodol sirsak berwarna coklat namun Anda bisa memberi warna warni sesuai selera dengan menambahkan pewarna makanan, misalnya warna merah, kuning, hijau, dll.

Gambar Dodol Sirsak Plastik

Dodol Sirsak atau kue dodol sirsak rasanya manis legit ini memiliki kandungan dan nilai gizi tinggi, berserat tinggi, dan mengandung vitamin C. Selain rasanya enak dan segar juga merupakan makanan yang sangat baik bagi tubuh serta dapat dijadikan oleh-oleh khas daerah ataupun bingkisan. Adapun daerah penghasil dodol sirsak terkenal dan rasanya paling enak adalah Garut terkenal dengan nama dodol Garut selain itu ada dodol sirsak Banyuwangi, Bandung, Bumiayu, Cookpad. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi dodol sirsak sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka dodol buah segar.

RESEP DODOL SIRSAK

BAHAN :

• 1,5 kg buah sirsak atau nangka Belanda atau durian Belanda, ambil dagingnya
• 100 gram tepung ketan
• 500 gram gula merah
• 225 gram gula pasir
• 2 gelas santan dari 1 butir kelapa

CARA MEMBUAT DODOL SIRSAK :

1. Daging buah sirsak campurkan dengan gula kemudian dimasak sampai mendidih.
2. Larutkan tepung ketan dengan 2 gelas santan. Kemudian larutan tepung ini tuangkan ke dalam adonan daging sirsak di atas.
3. Masak sambil diaduk terus hingga mengental dan tidak lengket dalam wajan.
4. Jika sudah matang, angkat, tunggu hingga dingin, dan kemas dengan potongan plastik.
5. Sajikan atau siap dijual dengan bungkus plastik atau bungkus kertas minyak. Bentuk bungkus sesuai selera, misalnya bungkus panjang, pendek, segitiga kerucut, segiempat kotak, dll.

TIPS & TRICKS :

Hal-hal yang harus diperhatikan dalam pembuatan dodol sirsak diantaranya :

• Sirsak harus yang sudah tua dan matang
• Pada waktu memasak api jangan terlalu besar, adonan harus terus diaduk supaya jangan gosong.
• Diberi satu butir kelapa yang dibuat 2 gelas santan kental dan 4 gelas santan encer.

0

CARA MEMBUAT TUMIS AMPAS KECAP KEDELAI HITAM MALIKA

Resep Tumis Ampas Kecap Kedelai Hitam Malika Khas Majalengka dan Cirebon Sederhana Spesial Asli Enak. Ampas kecap merupakan limbah dari agro industri kecap yang berbahan dasar kedelai hitam malika. Limbah kedelai tersebut tidak dibuang begitu saja ke tempat pembuangan sampah, melainkan diolah dan dimanfaatkan sedemikian rupa sehingga menghasilkan sebuah makanan yang nikmat untuk disantap bersama sepiring nasi putih hangat apalagi dilengkapi dengan sambal terasi hijau/ijo.

Ampas kecap adalah limbah padat dari hasil pengolahan kecap. Selama ini ampas kecap dimanfaatkan oleh beberapa kelompok masyarakat sebagai campuran jajanan pasar atau kudapan. Dan beberapa masayarakat juga memanfaatkannya sebagai pakan ternak. Padahal senyawa bioaktif yang terdapat dalam ampas kecap yang memiliki potensi sebagai antihiperglikemia bagi penderita diabetes. Khasiat dan manfaat ampas kecap, limbah yang ampuh untuk obat diabetes bagi penderita diabetes di Indonesia.

Gambar Tumis Hampas Kecap

Ampas kecap berasal dari kedelai hitam yang diduga masih memiliki kadar antioksidan yang tinggi. Antioksidan pada kedelai hitam berupa antosianin yang didapat dari pigmen hitam pada kedelai hitam. Selain itu senyawa antioksidan lain yang terdapat pada ampas kecap adalah isoflavon.

Isoflavon banyak dijumpai pada makanan olahan kedelai terfermentasi seperti tempe dan kecap. Untuk mengeluarkan senyawa senyawa bioaktif tersebut dilakukan dengan menggunakan ekstraksi modern yaitu ekstraksi dengan gelombang ultrasonik atau disebut dengan ultrasound assisted extraction.

Ampas kecap yang dalam bahasa Sunda yaitu hampas kecap ini sering juga disebut dengan tauco. Resep olahan ampas kecap ini bisa dimasak tumis, oseng-oseng, sambal ampas kecap pedas, dan sebagainya mungkin ada kreatifitas dari Anda untuk mengolah resep ampas kecap dari kedelai hitam malika ini menjadi masakan dan makanan yang lezat. Berikut kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi ampas kicap sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka sayur ampas kecap.

RESEP TUMIS AMPAS KECAP KEDELAI HITAM MALIKA

BAHAN :

• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 10 buah cabai rawit merah, iris halus
• 15 buah cabai rawit hijau, biarkan utuh
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 300 gram ampas kecap
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 150 ml air

CARA MEMASAK TUMIS AMPAS KECAP KEDELAI HITAM MALIKA :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan semua cabai rawit dan daun bawang, aduk sampai layu.
2. Masukkan ampas kecap.Tambahkan garam, gula, dan air. Masak sampai bumbu meresap dan air habis. Angkat.
3. Sajikan.

0

CARA MEMBUAT TEKWAN UDANG PALEMBANG TANPA IKAN

Resep Tekwan Udang Palembang Tanpa Ikan Sederhana Spesial Asli Enak. Ini versi resep lain dari pempek tekwan tanpa ikan, sebelumnya CaraBuatResep (CBR) sudah memposting artikel resep tekwan palembang komplit spesial yang terbuat dari daging ikan tenggiri, kali ini resepnya kita rubah dengan mencampurkan daging udang kupas dengan daging ikan tenggiri. Nah hasilnya lebih gurih dan lebih lezat serta teksturnya lembut dan empuk dan tidak kenyal bahkan tidak keras. Jika tidak punya ikan tenggiri boleh menggunakan daging ikan lain, seperti ikan gabus, dan ikan lainnya atau bisa tanpa ikan dengan menggunakan kaldu ikan atau penyedap rasa ikan. Anda juga bisa membuat tekwan tanpa udang, bahkan tanpa ikan. Selain itu untuk resep tekwan goreng Anda bisa langsung menggorengnya.

Gambar Tekwan Udang Palembang Asli Pedas

Membuat sop atau sup tekwan yang lezat baik itu bulatan atau bola bola tekwan dan gurihnya kuah kaldu bisa disesuaikan dengan selera. Anda bisa melakukan uji coba sendiri. Resep ini hanyalah resep dasar tekwan yang bisa Anda ubah, begitupun dengan bahan pelengkap, seperti jamur kuping dan bunga sedap malam jika di daerah Anda sulit menemukannya atau memang tidak ada di pasar bisa dihilangkan saja, gitu aja kok repot. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi tekwan udang khas Palembang kombinasi ikan tenggiri sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka pempek tekwan tanpa ikan. Untuk rasa pedas buatlah sambal pedas terpisah dengan cabai rawit ijo atau cabai merah. Selamat memasak.

RESEP TEKWAN UDANG

BAHAN BOLA UDANG :

• 100 gram daging tenggiri, dihaluskan
• 150 gram udang kupas, dicincang kasar
• 1 putih telur
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 50 gram tepung sagu
• 25 ml air es

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Tekwan Ikan Tenggiri

BAHAN KUAH :

• 2.000 ml air kaldu udang
• 5 siung bawang putih, dicincang halus
• 10 gram jamur kuping, direndam dan dipotong-potong
• 10 gram sedap malam, direndam dan diikat
• 150 gram bengkuang, diiris korek api
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 1/2 sdm garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3/4 sdt gula pasir
• 50 gram soun, direndam air dan dipotong-potong
• 1/2 sdt cuka makan

BAHAN TABURAN :

• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm seledri, diiris halus

CARA MEMASAK TEKWAN UDANG PALEMBANG :

1. Bola udang, aduk rata bahan bola udang. Bentuk bola dengan sendok teh. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
2. Kuah, tumis bawang putih sampai harum. Tuang kaldu udang. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan jamur kuping, sedap malam, bengkuang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang, soun, dan cuka. Aduk rata.
4. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng dan seledri untuk 8 porsi.

0

CARA MEMBUAT DODOL ZEBRA KHAS GARUT

Resep Dodol Zebra Khas Garut Legit Spesial Aneka Rasa Buah Sederhana Asli Enak. Proses pembuatan dodol zebra warna warni atau zabra ini tidaklah mudah atau gampang karena membutuhkan waktu yang berjam-jam dengan api sedang mirip dengan pembuatan kue dodol lainnya. Nama lain dari si dodol manis legit yang berwarna-warni ini adalah dodol belang. Dodol zebra yang berbahan dasar beras ketan dan gula pasir ini memiliki 6 varian rasa sekaligus 6 jenis warna, diantaranya, pandan hijau/ijo, cokelat warna coklat, strawberry warna merah, nanas warna kuning, durian warna kuning, dan susu warna putih.

Gambar Dodol Zebra Khas Garut Legit Spesial

Dodol Zebra unik ini mampu bertahan hingga 2 bulan disimpan dalam wadah rapat atau topples tertutup rapat. Dulu agar dodol awet dan lezat rasanya, digunakan telur sebagai salah satu bahan penyedap sekaligus pengawet. Kini, ujar Ai, akibat naiknya harga-harga bahan baku sementara harga jual harus ditekan, bahan pengawet dan penyedap itu diganti lemak sapi dan mentega. Namun dodol Garut produksinya tak kehilangan kelegitannya.

Macam-macam jenis dodol zebra manis aneka rasa buah ini bercorak dan berpola seperti kulit zebra belang. Bedanya, warna dodol ini tak melulu hitam-putih, tetapi ada yang berwarna coklat-putih, hijau-putih, merah-putih atau lainnya, sesuai dengan rasa penyedapnya. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi dodol zebra Garut warna warni sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri dan untuk usaha jualan bisnis dodol menjadi juragan dodol oleh-oleh khas Bandung atau oleh-oleh khas Garut.

RESEP DODOL ZEBRA

BAHAN :

• 500 gram ketan putih
• 250 gram gula merah
• 350 gram gula putih
• 2 buah kelapa
• 200 gram susu cream
• Pasta aneka rasa secukupnya

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Dodol Garut

CARA MEMBUAT DODOL ZEBRA KHAS GARUT :

1. Parut kelapa lalu ambil santannya.
2. Didihkan air dan santan bersama gula putih, lalu masukkan susu cream, tepung ketan putih,gula merah, lalu aduk-aduk hingga kalis. jika telah mengental dan agak keras, kemudian angkat.
3. Adonan dasar dibagi menjadi 2, bagian satu berwarna putih sedangkan bagian dua bisa menggunakan warna coklat,strawberry,atau pandan sesuai selera. apabila sebagian sudah diberi warna lalu disatukan dengan adonan putih lalu ditekan dan digulung-gulung lalu ratakan kembali.
4. Apabila telah rata lalu dipotong-potong dan bungkus menggunakan plastik.
5. Sajikan.

0

CARA MEMBUAT ES CAMPUR MEDAN

Resep Es Campur Medan Sederhana Spesial Asli Enak. Es campur khas Medan paling terkenal di Medan sebenarnya cukup banyak katakanlah ada es campur Nana, es campur Amo, Es campur Bang Iwan Methodist, dll. Masing-masing memiliki khas mulai dari bahan dan cara penyajiannya. Kelebihan es Medan ini selain rasanya yang mantap jiwa menggoda untuk dinikmati disaat cuaca panas atau pada bulan puasa ramadhan sebagai menu buka puasa yaitu penggunaan es serut berbeda dengan es campur dari kota-kota lain yang menggunakan es batu, sebut saja seperti es campur Jakarta, Es Campur Oyen Bandung, dll. Selain itu es campur Medan ini dibuat tanpa susu kental manis berbeda dengan rivalnya yang menggunakan susu atau pake susu kental manis (SKM).

Gambar Es Campur Medan Asli

Bahan-bahan es campur Medan, Sumatera Utara ini tergolong cukup lengkap dan mungkin paling lengkap jika dibanding dengan es campur Bandung dan es campur ala lainnya. Minuman segar dingin ini mempunyai cita rasa unik yang khas Medan banget dan bikin kenyang banget. Bahan kuah dibuat dengan menggunakan santan kelapa bermutu tinggi, dan sirop atau sirup yang dipakai untuk membuat manis adalah sirop gula jawa atau gula merah. Kacang –kacangan sebagai bahan isi utama dalam minuman ini yaitu kacang tanah, kacang merah, dan jagung manis pipil kalengan. Ditambah dengan nangka, tape atau tapai singkong, cendol dan sagu biji delima lengkaplah sudah dan rasanya begitu sempurna dan sangat istimewa namun tanpa cincau hitam atau cincau hijau, namun penggunaan buah sangat sedikit yaitu hanya menggunakan buah nangka tanpa biji tanpa buah alpukat apalagi buah durian dan buah naga, karena ada unsur buah bisa juga minuman es ini disebut es campur buah kuah santan khas Medan. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi es campur Medan Deli sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka es campur baik berupa kedai, gerai maupun ala cafe resto es campur meriahhh restoran.

RESEP ES CAMPUR MEDAN

BAHAN :

• 75 gram kacang merah, cuci bersih
• 100 gram nangka tanpa biji, potong ukuran 1x1 cm
• 100 gram tapai singkong, potong dadu 1 cm
• 50 gram jagung manis pipil kaleng
• 50 gram sagu biji delima, siap pakai
• 100 gram cendol, siap pakai
• Es serut

BAHAN SIRUP :

• Sirup, masak semua bahan hingga mendidih, lalu saring:
• 200 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 400 ml air
• 2 lembar daun pandan, potong kecil

BAHAN KUAH SANTAN :

• 400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt garam
• 4 lembar daun pandan, simpulkan

CARA MEMBUAT ES CAMPUR MEDAN :

1. Rebus kacang merah hingga lunak. Bila menggunakan kacang merah kering, rendam dulu selama 1-2 jam. Angkat, tiriskan.
2. Cara Membuat Kuah Santan : Masak santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih sambil ditimba-timba supaya santan tidak pecah. Angkat, sisihkan hingga dingin.
3. Masukkan ke dalam mangkuk saji, berturut-turut: kacang merah, nangka, tapai, jagung manis pipil, biji delima, dan cendol. Tuangi santan, masukkan es serut dan tambahkan sirup di atasnya.
4. Sajikan.

0

CARA MEMBUAT PISANG GORENG SAMBAL IKAN ROA KHAS MANADO

Resep Pisang Goreng Sambal Ikan Roa Pedas Manis Khas Manado Sederhana Spesial Asli Enak. Banyak orang penasaran, bagaimana rasanya makan pisang goreng kipas dengan cocolan sambal Roa khas Manado, Sulawesi Utara yang pedas. Andapun bebas berkreasi pisang goreng dengan sambal lainnya, misalnya pakai sambal bawang mentah atau matang pedas segar, sambal bajak, sambal terasi, sambal petis, sambal dabu-dabu, sambal kicap, sambal Makassar, sambal kacang, sambal matah, dan aneka sambal khas nusantara lainnya. Bagaimana mau mencoba dan mencicipi sensasi manis pedas pisang goreng kipas dengan sambal roa ala Manado.

Gambar Pisang Goreng Sambal Roa

Perpaduan pisang goreng kipas renyah crispy yang manis dan legit dengan cocolan sambal ikan Roa khas Manado yang pedas dan gurih menghasilkan cita rasa khas Manado, Sulawesi Utara yang nikmat mantap di mulut. Makan pisang goreng dengan cocolan sambal roa asap tentu menjadi pengalaman unik yang hanya ada di Manado dan Palu. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan pisang resepi pisang goreng sambal roa sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis menu ala cafe dan restoran. Kini di Bandung sudah ada yang jual kuliner unik ini.

RESEP PISANG GORENG SAMBAL IKAN ROA

BAHAN :

• 10 buah pisang kepok manis yang matang
• Minyak untuk menggoreng

BAHAN PENCELUP :

• 65 gram tepung terigu protein sedang
• 1/8 sdt garam
• 125 ml air
• 1/2 sdm tepung beras
• 2 1/2 sdt gula halus

BAHAN SAMBAL ROA :

• 10 buah ikan roa panggang siap pakai atau pakai roa asap
• 1 buah tomat merah, iris dadu kecil
• 1 sdt garam atau secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 50 ml minyak goreng

BUMBU HALUS :

• 20 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih

CARA MEMBUAT PISANG GORENG SAMBAL ROA :

1. Cara Membuat Pisang Goreng Kipas : Potong pisang seperti kipas melebar, sisihkan.
2. Aduk bahan pencelup hingga rata.
3. Panaskan minyak goreng, celupkan pisang ke dalam bahan pencelup, goreng hingga kecokelatan.
4. Cara Membuat Sambal Roa : Buang kulit dan tulang ikan roa, ambil dagingnya, haluskan dan sangrai.
5. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng yang agak banyak, masukkan roa, aduk terus. Tambahkan garam, gula, dan tomat, aduk rata.
6. Sajikan pisang dengan sambal ikan roa.

0

CARA MEMBUAT KUE ABUK KHAS BETAWI

Resep Kue Abuk Khas Betawi Kukus Daun Pisang Sederhana Spesial Asli Enak. Kue ini masih termasuk kue basah tradisional kukus karena masaknya dengan cara mengukus atau dikukus. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan empuk dengan rasa manis legit. Kue abuk ini pada umumnya terbuat dari tepung ketan tapi juga bisa dibuat dengan tepung singkong dan tepung beras. Varian macam-macam jenis kue abuk abuk ini, misalnya kue abuk mutiara yang terbuat dari sagu mutiara. Bali juga memiliki resep kue abuk Bali yang masing-masing daerah memiliki khas yang unik.

Gambar Kue Abuk Khas Betawi Kukus Daun Pisang

Kue abuk adalah sejenis kue tradisional khas Betawi. Bahan utama untuk membuat kue abuk ini gampang dengan bahan dasar tepung ketan, parutan kelapa, dan gula merah. Serupa dengan ciri khas kue tradisional nusantara pada umumnya, kue abuk dikukus dalam bungkusan berbentuk kerucut dari daun pisang. Kue abuk memiliki kemiripan dengan kue putu dan awug di Bandung. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi kuih abuk-abuk Betawi kukus bungkus daun pisang sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka kue basah tradisional Indonesia.

RESEP KUE ABUK KUKUS

BAHAN :

• 500 gram tepung ketan
• 1 butir kelapa muda, kupas parut
• 250 gram gula merah, iris-iris
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• 100 ml air
• Daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT KUE ABUK KUKUS :

1. Campur jadi satu ke dalam wadah bersi : tepung ketan, kelapa parut, garam, vanili, air, aduk sampai rata.
2. Ambil selembar daun pisang, beri 2 sdm adonan tepung, beri 2 sdt gula merah, bungkus bentuk kerucut, semat dengan lidi.
3. Kukus kue selama 30 menit atau sampai kue matang bener.
4. Sajikan untuk 15 bungkus.

0

CARA MEMBUAT BELALANG GORENG

Resep Belalang Goreng Kriuk Bumbu Bacem Pedas Manis Gurih Renyah Crispy Sederhana Spesial Asli Enak. Resep olahan belalang ini paling enak memang digoreng kriuk dengan variasi aneka bumbu dengan aneka rasa gurih, asam, manis, dan pedas atau sesuai selera Anda, misalnya belalang goreng tepung, sambal belalang goreng, belalang goreng terbang dimasak seperti udang terbang tepung khas Gunung Kidul Jogja Daerah Istimewa Yogyakarta, dll. Selain digoreng belalang juga bisa diolah dengan cara dibakar yang telah diberi bumbu sebelumnya nikmati juga resep belalang bakar.

Proses pembersihan kotoran pada perut belalang dengan cepat sebelum siap diolah atau di goreng dan dimakan sebagai lauk. Jadi ada proses cara membersihkan belalang dengan cepat pada bagian perut dan kotoran, bulu atau sayap belalang sebelum diolah menjadi makanan yang lezat agar bersih dan sehat serta bergizi untuk Ibu hamil.

Gambar Belalang Goreng Kriuk

Apakah belalang halal apa haram dimakan?. Silahkan simak penjelasan berikut ini.

HUKUM MAKAN BELALANG

Serangga merupakan hewan yang paling dominan jika dibandingkan dengan hewan lain di bumi. Secara umum, manusia menganggap serangga sebagai makhluk yang membahayakan dan tidak ada manfaatnya. Banyak serangga yang menjadi hama pertanian maupun hama pemukiman. Manusia mengalami kesulitan dalam mengendalikan populasi serangga yang terus bertambah dan berkembang sangat cepat.

Salah satu cara pemanfaatan serangga yang cukup unik adalah dengan memanfaatkannya sebagai makanan. Di Asia Timur yaitu di China, Jepang, Korea, dan Taiwan diketahui sekitar 66 spesies yang termasuk dalam 47 genus, 38 famili dan 13 ordo serangga yang dijadikan sebagai makanan. Ordo-ordo tersebut antara lain Coleoptera, Diptera, Ephemeroptera, Hemiptera, Homoptera, Hymenoptera, Isoptera, Lepidoptera, Mantodea, Odonata, Orthoptera, Plecoptera, dan Trichoptera (Anonim 1995).

Serangga yang banyak dimanfaatkan sebagai makanan adalah belalang. Walaupun di beberapa negara, serangga dianggap sebagai makanan yang menjijikan termasuk di Indonesia. Namun, bila ditilik lebih lanjut ternyata kandungan protein pada tepung belalang Oxya sp. adalah 73.9% 20 g sampel. Sedangkan tepung belalang Valanga sp. mengandung protein sebesar 77.5% per 20 g sampel (Sawal et al. 2004).

Selain itu, penelitian Sutrisno Koswara seorang Staf pengajar Ilmu dan teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor menunjukkan bahwa kandungan protein pada belalang adalah 40% sampai 60% dan kandungan lemak 10% sampai 15% per gram (Koswara 1999). Kandungan tersebut cukup tinggi bila dibandingkan dengan kandungan protein pada makanan berprotein lain seperti udang segar (21%), daging sapi (18,8%), daging ayam (18,2%), telur ayam (12,8%), dan susu segar sapi yang hanya (3,2%) kandungan proteinnya (Eddy 2006).

Belalang adalah serangga herbivora dari subordo Caelifera dalam ordo Orthoptera. Belalang termasuk salah satu dari dua hewan yang apabila telah terlebih dahulu mati dihalalkan untuk dimakan, bersama ikan. Belalang termasuk dalam binatang yang dikecualikan oleh syariat Islam dari kategori bangkai. Binatang ini halal sebagaimana terdapat dalil dari hadits Nabi SAW.

أُحِلَّتْ لَنَا مَيْتَتَانِ وَدَمَانِ فَأَمَّا الْمَيْتَتَانِ فَالْحُوتُ وَالْجَرَادُ وَأَمَّا الدَّمَانِ فَالْكَبِدُ وَالطِّحَالُ

“Kami dihalalkan dua bangkai dan darah. Adapun dua bangkai tersebut adalah ikan dan belalang. Sedangkan dua darah tersebut adalah hati dan limpa.” (HR. Ahmad 2:97 dan Ibnu Majah no. 3314. Syaikh Al Albani mengatakan bahwa hadits ini shahih)

Diriwayatkan dari sahabat Abdullah bin Abi Aufaz bahwa ia berkata,

غَزَوْنَا مَعَ رَسُولِ اللهِ سَبْعَ غَزَوَاتٍ نَأْكُلُ الْجَرَادَ

“Kami berperang bersama Rasulullah dan dalam tujuh kali peperangan, kami makan belalang.” (HR. Muslim no. 1952).

Belalang jika mati dengan sendirinya, sudahlah halal sehingga tidak butuh penyembelihan khusus karena bangkainya saja suci.

Imam Nawawi berkata,

ويحل السمك والجراد من غير ذكاة

“Ikan dan belalang itu halal dimakan walau tidak lewat proses penyembelihan.” Lalu beliau rahimahullah berkata, “Dan tidak mungkin berdasarkan kebiasaan untuk menyembelih ikan dan belalang, maka penyembelihan keduanya tidak diperlukan.” (Al Majmu’, 9: 72)

Bila ditilik lebih lanjut ternyata kandungan protein pada tepung belalang Oxya sp. adalah 73.9% 20 g sampel. Sedangkan tepung belalang Valanga sp. mengandung protein sebesar 77.5% per 20 g sampel (Sawal et al. 2004). Selain itu, penelitian Sutrisno Koswara seorang Staf pengajar Ilmu dan teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor menunjukkan bahwa kandungan protein pada belalang adalah 40% sampai 60% dan kandungan lemak 10% sampai 15% per gram (Koswara 1999). Kandungan tersebut cukup tinggi bila dibandingkan dengan kandungan protein pada makanan berprotein lain seperti udang segar (21%), daging sapi (18,8%), daging ayam (18,2%), telur ayam (12,8%), dan susu segar sapi yang hanya (3,2%) kandungan proteinnya (Eddy 2006).

Di Indonesia tepatnya di Kecamatan Wonosari, Gunungkidul, Daerah Istimewa Yogyakarta belalang merupakan makanan khas yang biasa di konsumsi. Selain di Gunungkidul yang dikenal dengan belalang goreng, daerah lain di Indonesia yang biasa mengonsumsi belalang sebagai makanan sehari-hari adalah Pacitan, Wonogiri, Klaten, Blora, dan Nusa Tenggara (Anonim 2011).

Resep olahan belalang tidak hanya diolah sebagai makanan yang digoreng atau dibacem, tetapi bisa juga menjadi mie. Mie belalang yang diolah oleh mahasiswa Fakultas MIPA dan Fakultas Ilmu Sosial Ekonomi Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) tersebut merupakan mie basah yang disajikan seperti mie ayam maupun mie basah lainnya (Lena 2010). Selain itu, Sawal et al. (2004) mengolah tepung belalang menjadi gorengan (rempeyek) dan kuliner yang tidak asing di lidah orang Indonesia yaitu bakso.

Di Ethiopia, belalang ditumbuk dan direbus dengan susu, atau dikeringkan dan digiling menjadi tepung. Tepung belalang ini kemudian dicampur dengan minyak sayur dan dipanggang sehingga menghasilkan makanan sejenis cake (Koswara 1999).

Sedangkan di belahan dunia lain yaitu di Thailand, Mexico, Uganda dan beberapa negara Afrika dan Timur Tengah belalang biasa dimakan sebagai snack (Anonim 2011). Di Zimbabwe, belalang yang telah direbus kemudian dikeringkan. Belalang tersebut lalu dimasak dengan bawang merah, tomat dan hancuran kacang tanah berbumbu (Koswara 1999). Sementara itu, di Australia tepatnya di Victoria belalang disajikan sebagai menu yang sangat unik yaitu disajikan dalam bentuk pizza. (Anonim 2011).

Wallahu a’lam.

Sumber :

surgaserangga.blogspot.com

Penasaran dengan Belalang Goreng Kriyuk rasanya seperti apa?. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi bacem belalang goreng gurih kriyuk renyah crispy sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka olahan belalang goreng aneka rasa asam, pedas, manis, gurih, untuk oleh-oleh maupun cemilan, bahkan untuk teman lauk makan nasi putih.

RESEP BELALANG GORENG BACEM

BAHAN :

• 1 kg belalang (banyak dijual saat musim belalang biasanya masih hidup atau cari sendiri di hutan dan di perkebunan banyak, cari belalang ukuran besar)
• 10 biji/siung bawang putih
• 15 biji/siung bawanng merah
• 250 gram gula pasir/secukupnya (jangan pernah memakai gula merah karena akan lebih cepat gosong)
• 4 sdm garam (atau seckupnya saja sesuai selera)
• 1/2 sdm penyedap rasa (jika diperlukan)

CARA MEMASAK BELALANG GORENG BACEM :

1. Ambil belalangnya yang masih hidup, masukan ke dalam air panas (agar mudah untuk membersihkan dalam keadaan mati).
2. Bersihkan belalang dari kotoran dengan menarik lepas kepala sampai kotoran di perut ikut tertarik keluar sampai benar-benar bersih isi perutnya. Jadi jangan bertanya lagi kalau ada cacingnya, biasakan baca sampai habis.
3. Lepaskan bulu-bulu atau sayap belalang sampai benar-benar bersih.
4. Cuci belalang yang sudah dibersihkan kotoran dan sayapnya dengan air hangat, lakukan beberapa kali hingga air blasan terakhir tidak kotor lagi.
5. Haluskan atau ulek bumbu-bumbu bawang merah dan bawang putih lalu masukan ke dalam panci.
6. Campurkan bahan-bahan yang tersisa kedalam panci yang telah disiapkan, lalu masukan juga belalangnya.
7. Tuangkan air secukupnya, lalu rebus belalang agar bumbu meresap.
8. Perebusan dilakukan sampai belalang berubah warna menjadi kemerahan-merahan (kira-kira 30 menit).
9. Angkat lalu tiriskan belalang sampai benar-benar kering/tiris, lalu goreng belalang sampai matang, lalu angkat dan tiriskan belalang sampai kering dari minyak.
10. Belalang goreng gurih kriyuk siap disajikan panas/hangat lebih nikmat.
11. Sajikan.

Belalang goreng ini bisa dimakan sebagai lauk nasi, cemilan saat santai, atau dikemas sebagai oleh-oleh. Selamat mencoba dan berkreasi. Bila ada yang bertanya jenis belalang apa yang halal? jawabannya semua jenis belalang halal dan aman untuk dikonsumsi jika diolah dengan baik dan benar. Jika tidak suka jangan dimakan kalau geli ya jangan dilihat dan jangan dibaca artikel ini apalagi dicopas.

0

CARA MEMBUAT WEDANG ROTI TAWAR PANGGANG

Resep Wedang Roti Tawar Panggang Sederhana Spesial Asli Enak. Nama lain dari minuman hangat atau minuman panas peredam udara dingin mengusir masuk angin dan pereda batuk ini adalah wedang jahe roti paling enak memang pakai roti tawar kulit maupun roti tawar kupas/roti tawar putih/roti tawar pandan/roti tawar gandumg, atau pakai roti sobek, roti panggang, roti bakar, roti goreng, dan roti manis sama-sama nikmatnya. Minuman wedang roti bisa juga dinikmati dingin pakai batu es diminum pada cuaca panas juga ok. Resep wedang roti ini juga bisa ditambahkan sagu mutiara, kolang-kaling, ketan, agar-agar ijo pandan, dan tambahan varian bahan lainnya. Pada intinya tergantung selera Anda.

Gambar Wedang Roti Tawar Agar-agar Hijau

Pada saat udara dingin mengigit disaat musim hujan di Bandung, Semarang, Solo, Jogja Yogyakarta, dan perut sedikit lapar cobalah menikmati semangkuk wedang roti buatan sendiri ini. Kuah wedang yang gurih dengan aroma jahe asli dan ditambah rempah-rempah yang wangi dan harum. Hirup selagi hangat dan rasakan sensasi renyah dan legitnya. Perut kenyang dan masuk angin pun terhindar. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi wedang roti tawar jahe kismis sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka wedang jahe special baik dengan warung, kedai, menu restoran dan gerobak keliling maupun pakai motor mangkal dipinggir jalan dan keliling komplek perumahan.

RESEP WEDANG ROTI TAWAR PANGGANG

BAHAN :

• 2 lembar roti tawar, potong dadu 2 cm
• 2 sdm kismis kuning

BAHAN KUAH :

• 500 ml air
• 4 cm jahe segar, bakar, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 150 gram gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 500 ml santan encer

CARA MEMBUAT WEDANG ROTI TAWAR PANGGANG :

1. Panggang roti dalam oven panas hingga agak kering. Angkat, dinginkan. Sisihkan.
2. Cara Membuat Kuah Wedang Roti Tawar Panggang : Rebus air bersama jahe, serai, pandan, gula merah, gula pasir dan garam hingga mendidih.
3. Didihkan hingga agak menyusut.
4. Masukkan santan, didihkan kembali beberapa saat. Angkat.
5. Susun potongan roti dalam mangkuk.
6. Tuangi kuah panasnya. Taburi kismis.
7. Sajikan panas untuk 4 mangkuk.

0

CARA MEMBUAT BOTOK TELUR ASIN MENTAH SANTAN

Resep Botok Telur Asin Mentah Santan Khas Demak Sederhana Spesial Asli Enak. Nama lainnya adalah Botok Endog Asin dalam bahasa Jawa ditulis bothok terkadang ada juga yang ditulis botox ndog asin agar supaya lebih gaul dan kekinian. Apa beda Pepes, Pais, Pelasan dan Botok sekilas hampir sama dibungkus daun pisang disemat lidi dan cara memasaknyapun dikukus lebih sehat dan juga bisa dipanggang atau dibakar untuk mendapatkan tekstur yang lebih kering dan rasanya lebih enak. Ternyata yang membedakan bahan dasar dan bumbunya saja. Telur asin mentah bisa Anda ganti dengan telur asin matang untuk resep botok telur asin matang, jadi Anda bisa memodifikasi resep dan komposisi sesuai selera Anda, misalnya resep botok telur asin tanpa santan, bahkan Anda juga bisa bikin resep unik dan menarik botok telur asin Indomie dari mie instan.

Gambar Botok Telur Asin Mentah Santan Khas Demak

Menurut situs Wikipedia Botok (bahasa Jawa bothok; IPA [bɔʈɔʔ]) adalah makanan khas Jawa yang terbuat awalnya dari ampas/bungkil kelapa yang sudah diambil sarinya (santan). Pada awalnya botok yang terbuat dari ampas kelapa ini dimasak, agar ampas kelapa yang masih bergizi ini tidak dibuang. Oleh karena itu ampas kelapa ini kemudian dibumbui dengan cabai, garam, merica dan daun salam, dibungkus dalam daun pisang, yang kemudian dikukus dalam uap panas. Bothok pada saat ini dimodifikasi juga dengan petai cina/lamtoro, tempe, tahu, teri, udang, ayam, bahkan larva tawon/lebah (dikenal sebagai bothok tawon).

Botok Telur Asin adalah masakan khas dari Demak, Masakan Botok Telur Asin kini tidak hanya di Demak tetapi sudah ada di mana-mana hingga di Jakarta, Bandung dapat ditemukan masakan ini. Walaupun botok telur asin belum sepopuler botok tahu atau botok tempe atau botok tahu tempe tapi patut Anda coba di rumah.

Adapun bahan untuk membuat Botok Telur Asin adalah telur asin mentah, tahu, kelapa parut kasar, cabai merah besar, daun salam, cabai rawit merah, daun pisang, air. Sedangkan bahan bumbu Botok Telur Asin adalah bawang merah, bawang putih, lengkuas, kencur, garam, gula merah. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi botok telur asin mentah santan khas Demak Pedas sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis aneka varian bothok Jawa untuk warung makan, rumah makan dan restoran.

RESEP BOTOK TELUR ASIN MENTAH SANTAN

BAHAN :

• 10 butir telur asin mentah atau telur asin matang
• 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 30 lembar daun kemangi
• Minyak goreng secukupnya
• Daun pisang/mangkuk untuk membungkus

BUMBU HALUS :

• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir bila suka

BUMBU KASAR :

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai/sereh, memarkan
• 5 buah cabai merah, buang biji, iris serong tipis

CARA MEMASAK BOTOK TELUR ASIN MENTAN SANTAN :

1. Tumis bumbu halus dan kasar hingga harum. Buang daun salam dan serai.
2. Campur bumbu, tumis dengan santan kental, aduk rata.
3. Ambil daun secukupnya, pecahkan 1 butir telur asin diatasnya. Beri 2 sendok makan campuran santan dengan bumbu, tambahkan 3 lembar daun kemangi.
4. Bungkus berbentuk tum.
5. Kukus hingga matang kurang lebih 15 menit. Angkat.
6. Sajikan untuk 10 porsi.

0

CARA MEMBUAT UDANG TERBANG TEPUNG

Resep Udang Terbang Tepung Renyah Crispy Kriuk Sederhana Spesial Asli Enak. Olahan makanan udang atau seafood terutama udang goreng tepung bumbu yang satu ini paling enak dipakai untuk bekal sekolah anak-anak, bekal kerja ke kantor, teman makan nasi maupun untuk cemilan buat ngemil karena paling simple, mudah dan praktis membuatnya tanpa repot dan cepat menyiapkannya dengan saos sambal atau saos tomat.

Gambar Udang Terbang Tepung Crispy

Udang terbang (Flying Shrimp) istilah nama yang dipake untuk udang goreng tepung gurih disini bener-bener menggunakan udang asli bukan seperti pada resep udang terbang khas Gunung Kidul, Jogja, Yogyakarta yang menggunakan bahan dasar belalang kalau ini namanya udang terbang khas Gunung Kidul atau ala Gunung Kidul. Berikut kumpulan rahasia resepi udang terbang (shrimp) sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka udang terbang tepung aneka rasa asam manis pedas.

RESEP UDANG TERBANG TEPUNG

BAHAN :

• 300 gram udang besar, kupas, lalu belah tengahnya jangan sampai putus (ekor jangan dibuang)
• 2 sdm tepung bumbu (misal sajiku, kobe, sasa, dll)
• 1 butir telur
• 1 sdm air
• Tepung panko (tepung roti kasar) secukupnya

CARA MEMASAK UDANG TERBANG TEPUNG :

1. Aduk tepung bumbu dengan telur dan air hingga rata. Masukkan udang, aduk rata.
2. Masukkan udang ke dalam tepung panko satu per satu hingga seluruh permukaan udang tertutup oleh tepung.
3. Goreng hingga kuning kecoklatan dengan panas sedang. Angkat.
4. Sajikan.

TIPS & TRICKS :

• Udang mentah bisa dilumuri dulu dengan jeruk nipis untuk mengurangi rasa amis udang.

0

2 RESEP CARA MEMBUAT SAMBAL MATAH BALI KECOMBRANG PEDAS

Resep Sambal Matah Bali Kecombrang Honje Pedas Sederhana Spesial Asli Enak Banget. Sambal matah khas bali ini adalah jenis sambel mentah dadakan yang enak terbuat dari bahan dan bumbu bali rasanya pedas namanya juga sambal dari bahan cabai rawit merah boleh campur cabai hijau/ijo, biasanya sebagai bumbu pelengkap makan ikan bakar, ayam bakar, sambal matah bebek bengil, sate lilit, ayam goreng, sambal matah ayam betutu dan ikan goreng dan juga bisa kembangkan untuk masakan pelengkap sambal ayam geprek maupun sambal jengkol matah, Jika ingin membuat sambal yang mudah dan praktis. Cobalah sambal matah ini. Hanya dengan potongan bawang, cabai, dan terasi serta di campur dengan siraman air jeruk nipis, membuat sambal yang ini terlihat praktis dan bercitarasa pedas yang khas.Ternyata sambal matah khas manado dan sambal matah khas Padang juga ada tapi menurut saya lebih enak sambal matah dari bali. Kata Chef Degan, Nova Eliza dan Diah Didi pasti sambal matah buatan Mereka.

Gambar Sambal Matah Pedas

Dari sekian banyak ragam kuliner di Indonesia, pasti memiliki masakan sambal masing-masing sesuai rasa khazanah lokal. Termasuki dari Bali, yaitu terdapat sambal unik yang bernama Sambal Matah. Sambal yang satu ini cukup unik sebab tidak digerus dan disajikan dalam keadaan semi-mentah. Biasanya jika berkunjung di rumah makan khas Bali, sambal matah ini menjadi sajian pelengkap untuk menyantap makanan serba bakar atau goreng resep ikan bakar khas Jimbaran ataupun ayam, bebek bengil, itik sawah, sate lilit bakar, dan terakhir cocok juga untuk teman makan ayam geprek untuk sambal ayam geprek pedas.

Sambal ini tediri dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, dan jeruk nipis sambil diremas-remas. Lalu diberi minyak atau tanpa minyak khusus sambal matah tanpa minyak goreng atau minyak sayur, maka jadilah Sambal Matah khas Bali suka-suka Anda.

Jika ingin segera membuatnya gunakan resep sederhana dan mudah dibawah ini boleh menambahkan bunga kecombrang atau honje jika suka, kalau saya lebih mantap pakai kecombrang, jika berhasil buatlah komentar dibawah artikel ini. Berikut rahasia kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi sambal matah pedas sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis buka rumah makan atau restoran misalnya membuat menu sate jengkol sambel matah.

RESEP SAMBAL MATAH KOMPLIT

Gambar Sambal Matah Khas Bali Pedas

BAHAN :

• 5 butir bawang merah, diiris halus atau dirajang
• 1 siung bawang putih, diiris halus atau dirajang
• 8 buah cabai rawit merah, diiris halus atau dirajang boleh campur cabe ijo
• 1/4 sdt terasi bakar
• 1 lembar daun jeruk, diiris halus
• 1 batang serai, bagian putihnya saja, diiris halus atau dirajang
• 1 buah kecombrang (pilihan) atau dirajang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdm air jeruk nipis
• 1 1/2 sdm minyak kelapa asli, dipanaskan

CARA MEMBUAT SAMBAL MATAH BALI :

1. Aduk rata bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, dan jeruk nipis sambil diremas-remas pakai tangan bersih.
2. Tambahkan minyak kelapa yang sudah dipanaskan. Aduk rata.
3. Sajikan sambal matah bumbu bali untuk 2 porsi dengan ayam bakar, sate lilit, dan ikan bakar.

RESEP SAMBAL MATAH SEREH TANPA KECOMBRANG/HONJE

BAHAN :

• 10 siung bawang merah (bila menggunakan bawang merah ukuran besar 8 siung saja)
• 10 buah rawit merah
• 5 buah rawit hijau
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja (kupas sampai ketemu bagian yang empuk)
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 8 sdm minyak kelapa

CARA MEMBUAT SAMBAL MATAH SEREH TANPA KECOMBRANG/HONJE :

1. Iris bawang merah, cabai rawit merah dan hijau, dan juga serai.
2. Untuk daun jeruk, ambil bagian daunnya saja. Sobek daun dari tulang ditengahnya. Lalu iris-iris kecil.
3. Masukkan semua bahan yang sudah diiris kedalam mangkuk, lalu beri garam dan aduk rata.
4. Panaskan minyak, setelah minyak panas langsung dituangkan keatas campuran bahan-bahan yang diiris tadi. Aduk rata, beri air jeruk nipis lalu aduk rata lagi. Cicipi rasanya, bila kurang asin bisa ditambahkan garam.
5. Sajikan.

0